Crema de champiñones y castañas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 600 g champiñones
  • 8 castañas asadas peladas
  • 1 patata pequeña
  • 1 puerro
  • 1 litro caldo de pollo
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml leche evaporada sin lactosa
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Instructions
  1. Doramos el puerro (limpio y cortado en dados) en 2 cucharadas de aceite de oliva unos 5 minutos.
  2. Pelamos y cortamos la patata en dados grandes. Añadimos la patata y las castañas.
  3. Ponemos un punto de sal y de pimienta y rehogamos todo junto unos 15 minutos a fuego medio.
  4. Echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
  5. Añadimos el caldo y hervimos todo durante 20 minutos.
  6. Mientras, limpiamos los champiñones y los doramos con un poco de aceite de oliva y sal.
  7. Echamos los champiñones en un vaso batidor, añadimos el resto de ingredientes escurridos y la leche evaporada.
  8. Trituramos al tiempo que añadimos caldo hasta obtener el espesor deseado.
  9. Servimos con una semillas tostadas por encima.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151211/crema-de-champinones-y-castanas/