Piquillos confitados
- 12 pimientos de piquillo escurridos
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Edulcorante en polvo (estevia o el que uséis) o Sirope de Agave sin azúcar.
- Agua
- Ponemos unas gotas de aceite de una sartén (amplia para que los pimientos quepan repartidos)
- Pelamos y laminamos los ajos. Los añadimos al aceite y los doramos.
- Cuando estén casi listos, añadimos los pimientos con un toque de sal.
- Los marcamos por ambos lados a fuego vivo y luego lo bajamos a la mitad.
- Añadimos 2-3 cucharadas de edulcorante (la cantidad depende del tipo que uses) por encima y un chorrito de agua.
- Dejamos que hierva a fuego medio y los vamos dando la vuelta de vez en cuando.
- Cuando el edulcorante y el agua hagan una especie de caramelo ponemos el fuego al mínimo y dejamos que se consuma y caramelice los pimientos.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20151222/piquillos-confitados/
3.2.1310