Crema de setas y avellanas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 g de setas (yo usé champiñones)
  • 100 g de yogur natural de soja o queso vegetal
  • ½ puerro
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de avellanas tostadas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Agua o caldo de vegetal
Instructions
  1. Limpiamos y cortamos las setas, el ajo y el puerro.
  2. Ponemos una cucharada de aceite en una cacerola y doramos el puerro y el ajo con un punto de sal y pimienta.
  3. Cuando esté pochado, añadimos las setas y rehogamos.
  4. Añadimos caldo o agua hasta cubrir y dejamos cocer 20 minutos.
  5. Escurrimos parte del caldo y trituramos.
  6. Añadimos el yogur o el queso y volvemos a triturar (si queda muy espeso ponemos más caldo).
  7. Machamos un poco las avellanas y las añadimos. Volvemos a triturar.
  8. Rectificamos de sal.
  9. Pasamos las crema por un chino o pasa puré.
  10. Servimos con un toque de pimienta recién molida y unas gotas de aceite aromatizado.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20160220/crema-de-setas-y-avellanas/