Pudin de verduras y queso
Serves: 2
 
Ingredients
  • ½ pimiento rojo grande (de asar)
  • ½ pimiento verde grande
  • ½ pimiento amarillo grande (de asar)
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolleta pequeña
  • 6 ramilletes de brócoli
  • 1 tomate
  • 1 taza de espinacas
  • 2 huevo y 2 claras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • 2 lonchas de queso vegetal troceadas
  • Una cucharada de semillas
Instructions
  1. Cortamos las verduras en trozos pequeños y las salteamos con el aceite. Punto de sal y pimienta.
  2. Batimos los huevos con una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada,
  3. Añadimos las verduras ya doradas y atemperadas.
  4. Echamos el queso y mezclamos.
  5. Espolvoreamos las semillas.
  6. Ponemos la mezcla en un recipiente para horno y horneamos 20 minutos a 180ºC.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20160225/pudin-de-verduras-y-queso/