Crema de verduras
Serves: 2
 
Ingredients
  • ½ calabacín grande
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 puerro pequeño
  • ½ cebolleta pequeña
  • 1 quesito
  • Aceite de oliva
  • ½ Pastilla de caldo de verduras
  • Sal
  • Picatostes o picos de pan
Instructions
  1. Ponemos ½ de agua en una cacerola a fuego vivo. Añadimos sal, aceite de oliva (2 cdas) y media pastillas de caldo de verduras. Cuando empieza a cocer, incorporamos la verdura limpia y troceada, menos la cebolleta.
  2. Retiramos la verdura del fuego cuando esté "al dente", ya que si nos pasamos de cocción pierden gran parte de sus vitaminas.
  3. Por otro lado, ponemos una cucharada de aceite en una sartén y doramos la cebolleta a fuego lento con un poco de sal, hasta que quede bien dorada.
  4. Colamos la verdura y la mezclamos con la cebolleta y un poco de caldo.
  5. Vamos triturando poniendo caldo hasta que la crema quede tan ligera como nos guste y lo pasamos por el pasa purés para eliminar cualquier resto de piel o pipas.
  6. Cuando esté colada, añadimos el quesito (la elección del tipo de queso puede variarse al gusto) y volvemos a batir para que se integre perfectamente con los demás ingredientes.
  7. Probamos y rectificamos de sal en caso necesario.
  8. Servimos caliente con unos picos de pan o picatostes por encima.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20130912/crema-de-verduras/