Espaguetis salsa boloñesa
Serves: 2
 
Ingredients
  • 160 gr de espaguetis
  • 5 tomates maduros grandes
  • 250-300 gr carne picada de vacuno
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolleta
  • 1 hoja de laurel
  • ½ vaso de vino tinto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Perejil
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Azúcar
Instructions
  1. Empezamos haciendo la salsa de tomate, porque cuanto más tiempo se cocine mucho mejor queda. Limpiamos, pelamos y troceamos los tomates.
  2. Ponemos una sartén al fuego con los ajos bien picados y la cebolleta. Una vez dorados, añadimos los trozos de tomate con sal y una pizca de aceite.
  3. Cuando está todo bien pochado, trituramos y colamos la salsa para que quede ligera y libre de pieles y trozos.
  4. Volvemos a ponerla al fuego, con el vino, la hoja de laurel, el pimentón, sal y un poco de azúcar, para corregir la acidez.
  5. Mientras se hace la salsa, guisamos la carne con ajo en polvo, perejil, sal, nuez moscada y pimienta.
  6. Salteamos la carne con un poco de aceite y de cebolla muy picada.
  7. Cuando la carne está hecha y la salsa tenga cuerpo, lo mezclamos y dejamos que hierva 2-3 minutos.
  8. Para cocer la pasta bastan 8-10 minutos. Añadimos los espaguetis al agua hirviendo con aceite y sal.
  9. Escurrimos la pasta y la disponemos en el plato. Bañamos con la salsa boloñesa y espolvoreamos con una pizca de albahaca. También se puede añadir un poco de queso rallado o en polvo especial para pasta.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20130915/espaguetis-salsa-bolonesa/