Merluza con coliflor a la verata
Serves: 2
 
Ingredients
  • ½ coliflor
  • 2 lomos de merluza (300 gr aprox)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón de la Vera
  • Perejil picado
  • Ajo en polvo
  • Tabasco
Instructions
  1. Limpiamos y troceamos la coliflor (intentamos sacar los ramilletes enteros para mejorar la estética del plato). Ponemos agua con sal al fuego y cuando comience a hervir, añadimos la coliflor.
  2. Dejamos cocer unos 20 minutos (vamos comprobando de vez en cuando).
  3. Una vez cocida, la colocamos en agua fría (incluso con hielo) para que se mantenga tersa y con un color blanco brillante.
  4. Salamos la coliflor y espolvoreamos con pimentón de la Vera.
  5. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y doramos el ajo. Cuando esté listo, ponemos unas gotas de Tabasco y cubrimos la coliflor (añadimos un chorrito de aceite crudo por encima de la coliflor).
  6. Para hacer el pescado basta con mojar la sartén con aceite y poner los lomos a dorar con sal, ajo en polvo y perejil.
  7. Importante que llevemos los dos ingredientes a la par para comerlos recién hechos y evitar un posible recalentado.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20131025/merluza-con-coliflor-a-la-verata/