Espagetis a la Puttanesca
Serves: 1
 
Ingredients
  • 60-70 gr pasta
  • 1 lata anchoas en aceite de oliva
  • 1 chile pequeño (puede ser pimiento normal rojo o verde)
  • 5 aceitunas
  • 400 gr tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pizca de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Orégano
Instructions
  1. Pelamos, picamos y doramos los ajos con 1 cucharada de aceite.
  2. Añadimos el chile, o pimiento, y rehogamos a fuego medio. Rectificamos de sal.
  3. Incorporamos las anchoas y las aceitunas picadas. Salteamos 2-3 minutos.
  4. Escaldamos y pelamos los tomates. Los picamos y los echamos con el resto de ingredientes (sin semillas).
  5. Cocinamos a fuego lento 20 minutos (hasta que se consume el agua del tomate).
  6. Ponemos un poco de azúcar (quita la acidez del tomate), pimienta recién molida y orégano.
  7. Cocinamos la salsa hasta que esté espesa.
  8. Cocemos la pasta en agua con sal (con una hoja de laurel y chorrito de aceite sería perfecto) siguiendo las instrucciones del fabricante.
  9. Escurrimos bien y añadimos las salsa. Mezclamos y servimos.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20140509/espagetis-a-la-puttanesca/