Judías verdes al vapor con pimientos asados y tomatitos cherry
Serves: 2
 
Ingredients
  • 300 gr de judías verdes frescas
  • 2 pimientos rojos pequeños
  • 6-8 tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de módena
  • Salsa de soja
  • Mostaza en grano
  • Edulcorante en polvo o stevia
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Albahaca
  • Zumo de limón
Instructions
  1. Calentamos el horno a 180-200º durante 5-10 minutos.
  2. Ponemos los pimientos en la bandeja de horno con un chorro de aceite de oliva y pizca de sal durante 45 minutos.
  3. Los pelamos y los troceamos.
  4. Ponemos agua a cocer y cocinamos las judías al vapor 10-12 minutos (desde que el agua empieza a cocer). Ponemos las judías en agua con hielo para cortar la cocción y mantener el color verde intenso). Escurrimos después de 10-15 minutos.
  5. Troceamos los tomates y los añadimos a las judías verdes y los pimientos.
  6. Vinagreta: jugo de los pimientos asados, pizca de salsa de soja, cucharadita de mostaza, vinagre de módena, stevia al gusto y las especias. Batimos y aliñamos.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20140725/judias-verdes-al-vapor-con-pimientos-asados-y-tomatitos-cherry/