Pizza mexicana
Serves: 2
 
Ingredients
  • 200 gr de harina tamizada
  • 1 sobre de levadura
  • 175 ml de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 100 gr de pollo picado
  • ½ cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Pisto casero de tomate, pimiento, cebolla y ajo. Azúcar, sal, vino tinto y una hoja de laurel.
  • Ajo en polvo
  • Tabasco
  • Aderezo para fajitas
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce y picante
Instructions
  1. Para hacer la masa de la pizza basta con mezclar harina,agua, aceite, sal y levadura en un bol y mezclar todos los ingredientes hasta que he convierte en una masa que no se pegue a los dedos. Amasamos con un poco más de harina hasta que sea manejable y sin grumos.
  2. Dejamos que repose durante 1 hora en un bol tapado con una servilleta de papel o un paño de cocina.
  3. El pisto o tomate frito casero es producto de pochar lentamente con un poco de aceite pimiento, cebolla y ajo picado y después añadir tomate troceado sin piel y dejar que cueza unos minutos. Sazonamos y ponemos una pizca de azúcar, para corregir la acidez que da el tomate, vino tinto y una hoja de laurel.
  4. Trituramos con la batidora y por el pasa purés para eliminar las pepitas del tomate y las pieles que puedan haber quedado.
  5. Para hacer la cobertura de la pizza mezclamos la carne con la cebolleta y los pimientos bien picados y las especias y el tabasco (excepto el orégano, que lo espolvorearemos sobre el tomate y la mozzarella). Lo mezclamos todo y lo rehogamos un poco en una sartén.
  6. El montaje de la pizza es de sobra conocido por todos. Masa con tomate y mozzarella regada de nuestros ingredientes favoritos, en este caso el aderezo con toques mexicanos.
  7. Horneamos a 180-200º unos 10 minutos con el horno pre-calentado.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20130808/pizza-mexicana/