Pollo con tomate asado, calabacín salteado y alioli
Serves: 1
 
Ingredients
  • 200 gr de solomillo de pollo
  • 1 tomate natural
  • 1 calabacín pequeño
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre
  • Albahaca
  • Perejil
  • Orégano.
  • Mix de pimientas
Instructions
  1. Limpiamos y cortamos el calabacín en juliana y los salteamos con una pizca de aceite de oliva.
  2. Agregamos un poco de pimientas recién molidas (yo tengo un molinillo con bolas de varios tipos)
  3. Lavamos y cortamos el tomate en rodajas y lo asamos a la sartén con un poco de aceite y sal.
  4. Retiramos del fuego el calabacín bien pochado y el tomate.
  5. En la misma sartén, hacemos el pollo a la plancha con sal y un poco de aceite de oliva.
  6. Para la salsa: ponemos el huevo en el vaso de la batidora, con el diente de ajo pelado, perejil, sal y una pizca de vinagre. Trituramos sin mover la batidora del fondo del vaso mientras añadimos aceite de oliva poco a poco. Estará lista cuando adquiera textura espesa y cremosa.
  7. Montaje del plato:
  8. Ponemos el pollo como base.
  9. Añadimos una rodaja de tomate y espolvoreamos orégano.
  10. Incorporamos un poco de calabacín.
  11. Salseamos con una cucharada de aolioli y rematamos con albahaca seca por encima.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20150616/pollo-con-tomate-asado-calabacin-salteado-y-alioli/