Pollo con tomate asado, calabacín salteado y alioli
Serves: 1
Ingredients
200 gr de solomillo de pollo
1 tomate natural
1 calabacín pequeño
Aceite de oliva
Sal
1 huevo
1 diente de ajo
Vinagre
Albahaca
Perejil
Orégano.
Mix de pimientas
Instructions
Limpiamos y cortamos el calabacín en juliana y los salteamos con una pizca de aceite de oliva.
Agregamos un poco de pimientas recién molidas (yo tengo un molinillo con bolas de varios tipos)
Lavamos y cortamos el tomate en rodajas y lo asamos a la sartén con un poco de aceite y sal.
Retiramos del fuego el calabacín bien pochado y el tomate.
En la misma sartén, hacemos el pollo a la plancha con sal y un poco de aceite de oliva.
Para la salsa: ponemos el huevo en el vaso de la batidora, con el diente de ajo pelado, perejil, sal y una pizca de vinagre. Trituramos sin mover la batidora del fondo del vaso mientras añadimos aceite de oliva poco a poco. Estará lista cuando adquiera textura espesa y cremosa.
Montaje del plato:
Ponemos el pollo como base.
Añadimos una rodaja de tomate y espolvoreamos orégano.
Incorporamos un poco de calabacín.
Salseamos con una cucharada de aolioli y rematamos con albahaca seca por encima.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20150616/pollo-con-tomate-asado-calabacin-salteado-y-alioli/