Lasaña rústica
Serves: 2
 
Lasaña rústica
Ingredients
  • 2 patatas pequeña
  • ½ coliflor
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 4-5 ramilletes de brócoli
  • 2 quesitos bajos en grasa
  • 2 vasos de tomate natural triturado
  • ½ vaso de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de pimentón de la Vera
  • Orégano
  • Albahaca
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
Instructions
  1. Ponemos agua a hervir.
  2. Cocemos las patatas (peladas y troceadas) con la coliflor (limpia).
  3. Ponemos el tomate triturado en una cacerola a fuego bajo, con el vino, sal, pizca de azúcar, ajo en polvo, perejil, albahaca, orégano, hoja de laurel, pimentón y una cucharada de aceite de oliva.
  4. Dejamos que hierva a fuego bajo hasta que el líquido se consuma y quede una salsa espesa.
  5. Mientras cuece la salsa y la patata, la coliflor y el brócoli, salteamos las verduras restantes.
  6. Ponemos una cucharada de aceite de una sartén y añadimos el diente de ajo troceado y la cebolla.
  7. Ponemos un poco de sal y pimienta y dejamos que sude un poco.
  8. Añadimos los pimientos, la zanahoria, el brócoli, la cebolleta y el diente de ajo.
  9. Trituramos la patata y la coliflor con un poco de sal, pimienta, nuez moscada y de aceite (tiene que quedar espeso) y lo ponemos como base del pastel.
  10. La salsa de tomate la añadimos a las verduras y hacemos un pisto. Cubrimos el puré con él.
  11. Ponemos el queso por encima y gratinamos (opcional)
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20150617/pastel-rustico-de-verduras-y-queso/