Tallarines de zanahoria, calabacín y soja texturizada
Serves: 1
 
Tallarines de zanahoria, calabacín y soja texturizasa
Ingredients
  • 2 cucharadas de soja texturizada
  • 1 zanahoria grande
  • ½ calabacín
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • 1 yogur de soja natural
  • 1 cucharada de mostaza sin azúcar
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 1 cucharadita de edulcorante
  • Vinagre balsámico
  • Pizca de pimienta
Instructions
  1. Ponemos la soja en agua caliente a hidratarse unos 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Limpiamos y cortamos la verdura. La zanahoria en tallarines y el calabacín en rodajas finas.
  3. Escaldamos la zanahoria y la ponemos con agua y hielo 5 minutos y escurrimos bien.
  4. Doramos las rodajas de calabacín con un poco de aceite (1 cucharadita)
  5. En la misma sartén, mezclamos la soja, la zanahoria y el calabacín.
  6. Ponemos toque de sal y pimienta y doramos 3-5 minutos.
  7. Hacemos la vinagreta: 1 cda vinagre, 1 y ½ cda de aceite de oliva, 1 cdita de cada mostaza, edulcorante, yogur y sal. Batimos y salseamos el salteado servido en el plato.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20150702/tallarines-de-zanahoria-calabacin-y-soja-texturizada/