Salsa romesco
Serves: 4
 
Salsa romesco
Ingredients
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1-2 chalotas
  • 100 ml vinagre
  • 200 ml aceite de oliva
  • Sal
  • 2 cucharadas de almendras picadas
  • 1 rebanada de pan tostado (yo usé sin gluten)
  • Pizca de pimentón (dulce o picante, al gusto)
Instructions
  1. Asamos el tomate y el ajo (en el horno unos 20 minutos o 8 minutos de microondas).
  2. Hidratamos las ñoras durante 6 horas y las quitamos la carne.
  3. Pelamos el ajo y el tomate y lo añadimos a la carne de ñora.
  4. Aliñamos y ponemos las almendras y el pan tostado en trozos.
  5. Trituramos y rectificamos de sabor.
  6. Tienen que quedar espesa, ligeramente granulada (no es la textura fina de unas natillas) y con ligero sabor avinagrado, pero sin ser molesto.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20150720/salsa-romesco/