Salmorejo "sin gluten"
Serves: 2
 
Salmorejo sin gluten
Ingredients
  • 4 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tortitas de arroz integral
Instructions
  1. Lavamos y trituramos los tomates con el ajo picado.
  2. Hidratamos las tortas de arroz troceadas en el zumo de tomate.
  3. Cuando estén blandas, añadimos vinagre, sal y aceite de oliva.
  4. Vamos triturando a medida que añadimos el aceite.
  5. Probamos y rectificamos de sabor.
  6. Tiene que quedar espeso y sabroso (aunque el aliño depende del gusto personal)
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20150721/salmorejo-sin-gluten/