Arroz con verduras y alioli a las finas hierbas
Serves: 2-3
 
Ingredients
  • ½ brócoli
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2-3 tazas de arroz (mezcla de rojo, salvaje y basmati)
  • Caldo de verdura
  • Pimienta
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo
  • Hierbas (albahaca, perejil, eneldo, tomillo, orégano, etc)
Instructions
  1. Lava y corta las verduras.
  2. Cocina al vapor el brócoli mientras empiezas a saltear la zanahoria y el puerro con una cucharada de aceite de oliva y mix de pimientas recién molidas.
  3. Añade el brócoli bien escurrido y deja que se dore.
  4. Cuando la verdura está lista, echamos el arroz y rehogamos 2-3 minutos.
  5. Ponemos el caldo (doble cantidad que de arroz) y dejamos cocer (unos 18-20 minutos)
  6. Aparte batimos un huevo con sal, un diente de ajo, aceite de oliva y hierbas.
  7. Batimos sin mover la batidora para que no se corte.
  8. Adquiere espesor a medida que añadís aceite (la textura y sabor es al gusto)
  9. Servimos el arroz y ponemos un poco de salsa por encima.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20150814/arroz-con-verduras-y-alioli-a-las-finas-hierbas/