Tortilla de puerro y calabacín
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 calabacín mediano
  • 1 puerro grande
  • 4 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • 30-40 g queso bajo en grasa (vegetal o de vuestra preferencia)
Instructions
  1. Limpiamos y cortamos el calabacín y el puerro en láminas finas y pequeñas.
  2. Doramos los vegetales con una cucharada de aceite, sal y nuez moscada a fuego medio/bajo.
  3. Batimos los huevos y añadimos el queso.
  4. Retiramos las verduras del fuego y reservamos unos minutos a que se enfríen un poco antes de añadir el huevo (evitamos que se cuaje antes de tiempo).
  5. Mezclamos huevo, queso, puerro y calabacín y cuajamos la tortilla al gusto.
Recipe by Momentos Gourmet at https://cocinayrecetas.hola.com/momentosgourmet/20150930/tortilla-de-puerro-y-calabacin/