Durante el verano hemos disfrutado de platos sanos y refrescantes que nos han hecho las llevaderas las altas temperaturas. Ahora, con la llegada del otoño, damos paso a las cremas, sopas y caldos que pongan nuestro cuerpo a tono ante los cambios de estación. Sin embargo, hay una receta que he descubierto este verano y que, por algún motivo que no recuerdo, no publiqué en su momento. El gazpacho de
Siendo abulense y habiendo mamado la cultura y la gastronomía castellana hay una serie de platos y formas de cocinar que forman parte de nosotros y que, aunque son muy tradicionales, de vez en cuando nos gusta rescatar y degustar. Son los platos que hemos visto cocinar en las casas de nuestras abuelas, platos que dejan un olor especial a calidez de hogar. Son platos que durante muchos años han
En la cocina, como en la vida, es de agradecer recibir una de cal y otra de arena. Por eso, después de muchas y muy distintas recetas saladas, era el momento de incluir algo dulce en este blog, pero no por eso las mi propuesta es menos saludable. Las magdalenas son un dulce muy tradicional y muy polivalente, ya que puede servir de magnífico desayuno o de merienda ligera. Además,
¡Ante el mal tiempo, algo calentito para el cuerpo! El verano nos está dejando a marchas forzadas y, casi, nos estamos acostumbrando a la nueva temporada a contrarreloj. Los platos de cuchara nos están pisando los talones, pero mejor que esperar a que nos pillen, mejor parar y esperarlos con los brazos abiertos. Cuando la temperatura estival sofoca a las chicharras y el sol molesta hasta a los lagartos, no
Cualquier receta hecho con un buen pescado es un verdadero placer para el paladar. Desde los platos más simples a las famosas innovaciones que han puesto de moda los chef de alta cocina, el pescado da una coctelera de sabores, ya que admiten diversos condimentos y especias, son ideales asados, a la plancha, fritos e, incluso, crudos en un fresco y delicioso ceviche. Lo único que tienes que saber es