Endivias con guacamole y piquillos confitados
Ayer os di la receta de los piquillos confitados, y hoy os traigo una idea de cómo combinarlos para estos días: con endivias a la plancha y guacamole. La combinación del toque salado y ácido del guacamole con el dulzor de los pimientos caramelizados es, cuanto menos, asombrosa y deliciosa. Y, para remate, el toque amargo de las endivias. La verdad es que cualquier idea es buena con este dúo guacamole-piquillos.