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Salteado de patata a la andaluza

¡Hoy comemos… salteado de patata a la andaluza! Cada vez que hablamos de viajes, vacaciones o escapadas hago un viaje mental a Andalucía. Parte de mi familia materna está afincada en Jerez de la Frontera y siempre hemos sido nosotros quienes hemos hecho de huéspedes y ellos de anfitriones. Será por eso de que tienen la playa cerca, que cada verano pasábamos unos días con ellos. Aunque son abulenses, llevan

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Falso risotto con jamón

Hablar de la cocina italiana es como hablar de la familia, porque todo son tradiciones, mimo y mucho cariño.  La mayoría de los mortales piensa que es un tipo de gastronomía que versa sobre la triada formada por pasta, pizza y helado, y nada más lejos de la realidad. Es cierto la esos son los platos que más han traspasado fronteras e, irremediablemente, son los más famosos y populares entre

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Crema de calabacín al curry picante

Salteadas, asadas, al vapor, en salsa, en tempura, en sopa o en crema. Es imposible aburrirse comiendo verduras y, por supuesto, no hay excusa para no ser beneficiario de su infinidad de propiedades. Hagamos lo que hagamos, cada verdura es una pequeña caja de sorpresas y si las combinas, el resultado siempre es espectacular. Da igual la forma de cocinarlas, el sabor, el color y el aroma, no desaparecen. Podríamos

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Lasaña de pisto de calabacín con toque picante e ibérico

No hay nada como dar pequeños toques a nuestras recetas para conseguir resultados geniales. Aunque los platos tradicionales son los que en el fondo siempre triunfan, a menudo sentimos la necesidad de comer nuestras recetas favoritas con un matiz distinto que nos haga disfrutar de los sabores de siempre pero enriquecidos con nuestro toque personal. De carne, de pescado, con tofu, con marisco, con un toque dulce o vegetariana. La

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Tortilla hortelana con gazpacho de cherry y sandía

Esta sí que es una receta de mi propia cosecha al 100%. Y no lo digo porque me haya inventado el plato, que también, ni porque haya sido la cocinera, que lo he sido, si no porque hasta los propios ingredientes son de la cosecha paterna. Desde que se mi padre se jubiló, siendo muy joven y activo,  todo su tiempo lo dedica a su gran pasión: el campo. La

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