Etiqueta champiñones

Ensalada semifría de gambas con piña y champiñones

¡Feliz tarde de domingo! Una vez más, la receta de hoy es producto de la reinvención de los platos que voy probando aquí y allá. Mis pruebas gastronómicas son mi inspiración para recetas posteriores, algunas veces las copio como tal, pero la mayoría de las ocasiones introduzco cambios que creo que las harían mejores. En cuestión de ensaladas, todo está descubierto y, al mismo tiempo, todo está por descubrir.  Es

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Carpaccio de champiñones con crujiente de jamón y brotes verdes

¡Únete a la fiebre del “carpaccio”! Es el plato de moda y la estrella del menú en cualquier restaurante o evento que se precie. La comida, como ocurre con la ropa, pasa por modas, altibajos, periodos de decadencia… y, hoy por hoy, el carpaccio están “en la creta de la ola”. Está delicioso, tiene un sabor delicado y potente, es sencillo de hacer… pero ¿qué es realmente? El carpaccio es

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Ensalada de champiñones al queso con fresas y vinagreta de cítricos

Champiñones, queso y fresas… algo buenísimo tiene que salir de esta combinación ¡Eso seguro! Si hay una manía que comparto con mi padre es la de visitar los mercados allá por donde voy. Cuando era pequeña disfrutaba con él paseando entre el bullicio de clientes fascinada con los colores de las frutas y verduras y la disposición de los productos. Saboreando los olores (aunque algunos no eran muy agradables, la

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Asado de tomates con champiñones y jamón

!Muy buenas¡ Ayer me dí cuenta de conozco a pocas personas que disfruten más que yo haciendo la compra o dando una vuelta por el mercado. A medida que voy viendo las cosas me voy imaginando qué haré con ellas y, a la mínima, se me hace la boca agua. Reconozco que, por suerte, sólo me pasa con ciertos alimentos, entre ellos los champiñones. Reconozco que no pongo mala cara

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Champiñones al vino con jamón

¿Aún no habéis pensado la comida de hoy? ¿Qué tal unos “champiñones al vino con jamón? Innovar en la cocina no siempre es fácil. Por falta de imaginación o por miedo a fracasar y acabar con nuestro tiempo y nuestro dinero en la basura, nos ceñimos al diño “más vale lo bueno conocido…” Es una pena que no explotemos al máximo todo lo que los ingredientes dan de sí y

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