Etiqueta patata

Ensalada campera de la abuela

¡Ensalada campera de la abuela! Sabéis que me encantan las recetas con tradición familiar y me parece fundamental rescatarlas para que no caigan en el olvido. Hoy os traigo un plato con solera, porque tiene esos matices que se daban a las recetas hace varias décadas. La ensalada campera es un plato tan español que es casi universal. Aunque cuando nos referimos a él todos entendemos de lo que estamos

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Ensalada Nicoise con salsa ligera de mostaza

Hoy comemos “Ensalada Nicoise con salsa ligera de mostaza”. Esos días extraordinarios en los que como fuera de casa, procuro pedir aquello que más me llama la atención. Pensando en que sea un plato que normalmente no preparo en casa, me decantó por los más atrevidos o desconocidos. Éste fin de semana, aprovechando la víspera de Semana Santa y que la primavera ya se ha asentado entre nosotros, los restaurantes

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Ensalada campera con huevo 2.0

¿Y si reinventamos la clásica “ensalada campera de patata, hortalizas y huevo”? Después de un fin de semana espectacular, de rencuentro entre amigos, muchas risas, largas conversaciones, momentos “remember”, buen tiempo, turismo rural, deporte al aire libre y la mejor gastronomía, hoy  la inspiración culinaria tenía que dar mucho de sí. En sólo 48 horas he hecho acopio de energía y optimismo para afrontar la primavera sin abstemia, ni alergias, etc.

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Timbal de puré de patata al queso con verduritas y crujiente de jamón

¡Diseña los platos que ofreces a tus comensales como te gusta que te los sirvan a ti cuando comes fuera de casa! A menudo descuidamos la presentación de las recetas porque creemos que el buen sabor y la calidad de los productos lo son todo. ¡Pues no! La primara forma de disfrutar un plato se hace con la vista y, una vez que nos convence, entra en juego el paladar.

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Ensalada griega de patata

¡Qué se note la influencia mediterránea! No es ningún secreto que la dieta mediterránea es una de las más completas y saludables que existen, pero muchas veces no sabemos cual es el límite y hasta donde podemos llegar. Lo único que hay que tener claro es que esta pauta alimenticia se basa en comer de todo en cantidades apropiadas y empleando métodos de cocinado que no incrementen el aporte calórico

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