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Crema de verduras

¡Ante el  mal tiempo, algo calentito para el cuerpo! El verano nos está dejando a marchas forzadas y, casi, nos estamos acostumbrando a la nueva temporada a contrarreloj. Los platos de cuchara nos están pisando los talones, pero mejor que esperar a que nos pillen, mejor parar y esperarlos con los brazos abiertos. Cuando la temperatura estival sofoca a las chicharras y el sol molesta hasta a los lagartos, no

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Merluza con patatas al tomillo

Cualquier receta hecho con un buen pescado es un verdadero placer para el paladar. Desde los platos más simples a las famosas innovaciones que han puesto de moda los chef de alta cocina, el pescado da una coctelera de sabores, ya que admiten diversos condimentos y especias, son ideales asados, a la plancha, fritos e, incluso, crudos en un fresco y delicioso ceviche. Lo único que tienes que saber es

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Filetes rusos con salsa de mostaza y Oporto

Las recetas con carne picada, ya sea en forma de albóndigas, de filetes rusos, como relleno de verduras, revueltos o aderezos para pasta, admite una gran variedad de salsas con las que dar un poco más de sabor y color a nuestros platos. Procuro que las guarniciones y salsas sean siempre ligeras, porque ya se sabe que una salsa hecha de alimentos con muchas calorías puede arruinar un plato delicioso

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Garbanzos con espinacas

Las ensaladas templadas han sido todo un descubrimiento para mí este verano. Son platos ligeros y frescos, sanos y fáciles de hacer, que contienen todo lo apetecible en una ensalada, frescor y variedad de sabores, y además tienen un toque especial porque uno de sus ingredientes va cocinado y se sirve recién hecho, de ahí que la ensalada sea templada. No se si este plato puede considerarse una ensalada o

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Lentejas estofadas

Como todo lo bueno, las vacaciones han sido breves y, en este caso, muy fructíferas. La vuelta a la realidad y a la rutina siempre es un poco difícil y la adaptación al día a día pausada, pero no hay más remedio. La solución, poner buena cara, hacer acopio de buen humor y recurrir a esa energía y optimismo que hemos recargado en los días de descanso. Ya se sabe

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