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Cover: ¡Muévete!

20oct 11

Tortilla de coliflor

¿Qué tal una receta de tortilla pero con un toque diferente?
Esta es perfecta para los días en los que corres o haces cualquier otro tipo de
actividad que requiera un esfuerzo extra.

Como tus músculos han sufrido y se han desgastado durante el
ejercicio, ¿qué mejor que reforzarlos con una buena dosis de proteínas? Las de
las claras de huevo son de la máxima calidad, así que elegir una tortilla para
cenar es una buenísima opción y, como en este caso, mejor con una yema menos.

Esta versión es con coliflor, así cubrimos parte de las
necesidades diarias de verduras que necesitamos y nos ahorramos la patata, que
presenta un alto contenido en hidratos de carbono y que al considerarse “la
gasolina del cuerpo” no necesitamos para dormir. Es una
buenísima opción para estar muy bien alimentados y cuidar la línea.

tortilla de coliflor

Además, la coliflor es rica en fibra, de bajo aporte calórico,
contiene vitamina C, y otras del grupo B como la B1, B2, B3 y B6 y cabe
destacar su contenido en algunos minerales importantes como el potasio,
especialmente indicado para el buen funcionamiento muscular, además de fósforo,
hierro, magnesio y calcio.

¡A ver si os gusta! Seguro que os sorprende su sabor porque
queda muy suave y muy fina. Los amantes de la verdura y, en especial, de la
coliflor ¡tienen que probarla!

Tortilla de coliflor (para dos personas)

¿Qué necesitas?

–         Media coliflor

–         5 huevos (uno de ellos sin yema)

–         Una cucharadita de aceite de oliva

–         Sal (al gusto)

Para prepararla:

Se hace exactamente igual que una tortilla normal pero
sustituyendo la patata por la coliflor.

Primero se debe cocer la coliflor, bien en agua o como he
hecho yo con una vaporera. A mí me gusta más esta opción porque conserva todos
sus nutrientes y su sabor, cociéndola hay muchos que van a parar al agua.

tortilla de coliflor

Se baten los huevos con una pizca de sal y se agrega la
coliflor, machacándola bien con un tenedor para que no queden trozos grandes.

tortilla coliflor

Después en una sartén mediana con una cucharadita de aceite
se añade la mezcla, se deja hasta que se empiece a cuajar y se le da la vuelta
para que se haga por el otro lado.

Se puede acompañar con un poquito de kétchup, otro de los
antioxidantes por excelencia por su alto contenido en licopeno. Ya os hablaré
más en profundidad de las buenísimas propiedades del kétchup en otro post.

 

 

 

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2 comentarios

  1. Ultimamente veo muchas recetas de distintos tipos de como hacer una tortilla,no sabía que podia dar tanto juego,tiene una pinta genial

    Responder
  2. […] muchas ocasiones. Desde la tortilla mas simple como una tortilla de patatas chips , con atún, con coliflor o hacer una tortilla sacromonte. Podemos usarla como relleno o que la tortilla lleve el relleno. […]

    Responder

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Acerca de Diana Calero Valbuena

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Muévete es un blog donde aprenderás a compaginar una alimentación sana y equilibrada con la práctica de ejercicio. Sobre la autora

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