Hay como nos gustan los guisos de pueblo, y si los hace nuestra madre es cuando es sabor es único e inigualable. Este fin de semana que he estado por mi pueblo mi madre nos ha deleitado con uno de sus platos estrella que, por supuesto, voy a compartir con todos vosotros.
Si todavÃa no sabeis que comer en Navidad o Año Nuevo, ésta es una fantástica opción: patatas para recuperar la energÃa perdida la noche anterior y disfrutar de un dÃa de Navidad o Año Nuevo con las pilas cargadas, y proteÃnas para no abandonar nuestros músculos ni siquiera en fiestas!
Tomad buena nota porque os va a encantar y sienta de maravilla en estos dÃas de frÃo en los que un plato caliente en la mesa y rodeados de la familia es la situación más entrañable de estas fechas y de las que hay que disfrutar ¡y saborear! cada minuto.
Patatas con caldo (receta manchega)
4-5 personas
¿Qué necesitas?
– 4 patatas hermosas
РMedio pollo troceado (tambi̩n se pueden hacer con conejo)
– 2 tomates
– Media cebolla
– 2-3 ajos enteros y 1 picado
– 1 vaso de vino blanco
– Media pastilla de caldo de pollo
– Aceite de oliva virgen extra
– Perejil
– Sal
¿Cómo prepararlas?
Para que el guiso salga con un sabor más campero, os recomiendo que utilicéis una de esas sartenes de porcelana que se utilizaban antes, creo que aún las siguen vendiendo. Si no tenéis, os saldrá igualmente buenÃsimo en una guisera o sartén honda.
Lo primero es sofreÃr un poco el pollo, asà que en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y los ajos sin pelar se les da una vuelta a todos los trozos hasta que quede doradito. Después se le añade la media cebolla picada y medio tomate triturado (que previamente habremos cocido y quitado la piel). Se sigue removiendo durante unos minutos más.
Ahora es el momento de incorporar el vaso de vino blanco y dejar que se vaya haciendo a fuego lento hasta que se haya evaporado completamente. Remueve de vez en cuando para que el sabor se reparta bien por todo el pollo.
Agrega ahora las patatas cortadas en trozos y sigue removiendo un par de minutos más para que se impregnen bien en el aceite. Añade el medio tomate triturado que falta, la media pastilla de caldo de pollo desmenuzada y cubre todo de agua caliente (hasta que no se vean las patatas). Déjalas que cuezan durante 20-25 minutos, depende de las patatas (las puedes ir probando para ver si están). En este tiempo haz una picada en el mortero con el ajo picado y el perejil.
Añade esta picada en el último minuto, remueve y ¡a chuparse los dedos!
Etiquetas: Conejo, guiso campero, Navidad, patatas, Pollo, vino
TÃpica receta,que jamas debe faltar en la cocina,en esta época no me digais no me apetece un plato asi,yo el otro dÃa pase un dÃa en el campo,y hicieron este mismo plato,y que rico estaba,como se hacia antes,lo empezaron a preparar super pronto por la mañana y salio riquisimo,para chuparse los dedos,acabamos todos encantados.
La verdad que estas mismas patatas hechas en la lumbre son un auténtico placer para el cuerpo! en los dÃas de campo son muy tÃpicas también por mi tierra y siempre acabamos asà Bea ¡encantados!
Dios mio!! He estado viendo la receta y complicada no es. Pero cuando me he centrado en la foto… se me caÃa la baba jajaja. Que pinta señorita!!!
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[…] bien, hoy os traigo una receta de potaje de berros light para que veáis que podemos comer caliente y sano mientras recordamos los platos que nos preparaban nuestras abuelas. Pero eso sÃ, sin una […]