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25ene 12

Guía de nutrientes esenciales (V parte)

Continuamos un día más con nuestra guía. Hoy tocan las Sales Minerales y Vitaminas, absolutamente imprescindibles y necesarias para desarrollar un metabolismo sano y que nuestro cuerpo mantenga la fuerza y nivel de nutrientes en su mejor nivel.

Fuente: Sanamente

Las Sales Minerales

Se encuentran en el cuerpo en muy pequeñas cantidades, son indispensables para algunos procesos metabólicos y controlan el volumen de agua, influyendo sobre la secreción glandular y la respuesta muscular.

También se obtienen a través de los alimentos y, una vez cumplida su misión, se eliminan a través del sudor y la orina, por lo que se deben reponer de forma continua.

Los minerales presentes en el cuerpo humano son los siguientes:

Azufre: Es desintoxicante y se consigue a través de las proteínas.

Calcio: Se encuentra en la leche y sus derivados lácteos. También en las almendras, las judías verdes, las sardinas y las gambas.

Cloro: Se halla en el apio, la lechuga, las espinacas y los tomates.

Cromo: Ayuda a la regulación de los niveles de glucosa y se encuentra en el salvado, el pollo, la fruta, la verdura, la miel y los cereales integrales.

Cobalto: Se encuentra en frutas, verduras, carnes y cereales integrales.

- Cobre: Su déficit puede provocar caída del cabello y estados de nerviosismo. Está en las almendras, el salvado, el hígado de pollo o cerdo, mariscos, cereales y germen de trigo.

Flúor: Fortalece huesos y dientes y está en el té y los mariscos.

Fósforo: La levadura de cerveza, el queso, el pollo, los huevos, el pescado y la leche desnatada aportan una cantidad considerable de este mineral.

Hierro: Presente en el salvado, la yema de huevo, los mariscos, las pipas de girasol y el germen de trigo. Su falta puede provocar anemia. Es el más importante.

Magnesio: Su falta provoca debilidad muscular y se encuentra en almendras, aguacates, plátanos, judías verdes, mariscos y cereales integrales.

Manganeso: Almendras, albaricoques, salvado o lentejas son alimentos con alto contenido de este mineral.

Potasio: Presente en plátanos, habas, lentejas, mariscos y espinacas.

Selenio: Se halla en frutos secos, mariscos y cereales integrales.

Sodio: En el pollo, las verduras, mariscos, sal y germen de trigo.

Yodo: Presente en algas, mariscos y sal marina.

Zinc: Se encuentra en los huevos, los frutos secos, las cebollas, la harina integral y el hígado de cordero.

Vitaminas

Son sustancias que ayudan a regular el metabolismo y a transformar en energía la grasa y los hidratos de carbono. Intervienen en la renovación de los tejidos y son absolutamente indispensables para un buen funcionamiento del organismo.

Lo ideal siempre es nutrirse correctamente para que exista el aporte suficiente de vitaminas. Las principales son:

Vitamina A o Retinol: Mejora el estado de la piel y la visión. Interviene en el crecimiento óseo y se encuentra en los albaricoques, mantequilla, huevos y espinacas.

Vitaminas del grupo B: En total son 13, todas ellas importantes. Se hallan en las verduras de  hoja ancha, la levadura de cerveza, los cereales integrales, el hígado y los riñones de distintos animales.

Vitamina C: Previene el resfriado e interviene en la curación de fracturas y cicatrización de heridas. Se encuentra en la col, las coles de bruselas, la coliflor, el limón, la naranja, los pimientos, la piña, las fresas y las mandarinas.

Vitamina D: Estimula el transporte de calcio y fósforo hacia los huesos. Se halla en la caballa, el salmón, las sardinas y los rayos solares cuando entran en contacto con la piel.

Vitamina E: Favorece el sistema circulatorio y se encuentra en las manzanas, zanahorias, col, apio, huevos, aceite de oliva, copos de avena, harina y pan integrales.

Vitamina K: Ayuda a la sangre a coagularse normalmente. Puede hallarse en la col, la coliflor, los huevos, las fresas y los cereales integrales.

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6 comentarios

  1. […] de pescados, el besugo es una fuente de proteínas de alto valor biológico, además de contener vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destaca la presencia de las del grupo B, como la Vitamina B3, B6 y […]

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  2. […] ni sofreir el aceite-, se digiere muy bien. Es un puré que gusta mucho a los niños ya que es de verduras, pero de verduras de sabor “amable” como la patata o la zanahoria. Además, para niños […]

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  3. […] aromáticas: 2 zanahorias 2 dientes de ajo 2 cebollas 25 cl de vino blanco seco 1 cubito de caldo de ave 1 cucharada sopera […]

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  4. […] bien cae un caldo de pescado cuando estamos cansados o faltos de ánimo! Quizás el fósforo que contiene sea el responsable de levantarnos y sacarnos de ese estado. Y que fácil es lograr ese […]

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  5. […] verduras, frutos, carnes… En este caso, la receta es sencilla y mezcla dos cereales: maíz y avena. Es excelente para cuando tenemos problemas digestivos y queremos comer de forma sustanciosa, o […]

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  6. […] pequeñitos hay que ir ofreciéndoles variedad en los alimentos, para que aprendan a comer de todo y poco a poco se vayan acostumbrando a los sabores y así cuando […]

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Acerca de Diana Calero Valbuena

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