Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Nube de Sabores

09may 13

Pastelitos de kumquats y nueces

Quiero inaugurar mi blog con esta receta de pastelitos de kumquats y nueces. Los kumquats son unas pequeñas frutas que recuerdan a las naranjas, originarias de Japón. Su sabor es dulce y ácidulado. Es rico en pectina, por lo que podemos usarlos para hacer mermelada además de tartas, helados y bollos. He acompañado estos pastelitos con nueces, que son muy buenas para el corazón y con un toque de cardamomo, una especia muy utilizada en la India y que os recomiendo que probéis.

Pastelitos de kumquats y nueces
Author: 
Recipe type: Postre
 
Ingredients
  • 2 tazas de kumquats en trozos, sin pepitas.
  • 2 tazas de harina de trigo de todo uso
  • 1 taza de harina de repostería
  • 1½ cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1¼ taza de azúcar
  • ¾ taza de mantequilla derretida
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 lata pequeña de piña en almíbar
  • 1 taza de nueces picadas
  • Para el glaseado:
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1 cucharada de zumo de limón
Instructions
  1. Hacemos puré los kumquats en trozos.
  2. Reservamos ⅓ taza de puré para el final.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC.
  4. Mezclamos la mantequilla derretida junto con el azúcar.
  5. Añadimos uno a uno los huevos.
  6. Añadimos la vainilla.
  7. Echamos el puré de kumquats y la lata de piña junto con su almíbar.
  8. Juntamos todos los ingredientes secos (harinas, levadura, bicarbonato, cardamomo y sal).
  9. Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida y seguimos batiendo.
  10. Una vez está integrado, añadimos las nueces picadas.
  11. Engrasamos el molde elegido, grande o pequeños.
  12. Echamos la mezcla en dicho molde y llevamos al horno.
  13. Si son moldes pequeños, en 15 minutos estarán listos. Si es un molde grande, es posible que tarde entre 40-50 minutos.
  14. Comprobaremos pinchando el pastel y que salga limpio. Recordar si es grande el molde, no abrir el horno hasta pasados al menos 30 minutos para que no se baje.
  15. Cuando esté listo, sacamos el pastel a una rejilla.
  16. Mientras, preparamos el glaseado.
  17. Unimos el puré reservado anteriormente (1/3 taza) junto con el azúcar glass y el zumo de limón.
  18. Cuando aún están calientes los pasteles, lo añadimos por encima y esperamos 10 minutos antes de consumir.

 

 

Etiquetas:

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Irene

Mi galardón: Pinche de Cocina

About

¡Hola! Mi nombre es Irene y soy de Madrid. Me encanta cocinar todo tipo de recetas: mediterráneas, del mundo, repostería tradicional, creativa... y por eso me lancé a escribir este blog, donde pretendo compartir recetas con quiénes compartis mi afición y animar a aquellos a los que les da miedillo o pereza meterse entre fogones a disfrutar tanto de la cocina como lo hago yo. Más sobre Irene.

Entradas recientes

Comentarios recientes

    Twitter

    Categorías

    Etiquetas