Pan de especies

Dicen que a falta de pan, buenas son tortas. Pues yo os digo: a falta de pan, ¡hagamos pan!

Hoy os dejo una de las miles recetas de pan que existen y de las varias que tengo. Por los resultados que he ido obteniendo de esta elaboración, el resultado es siempre genial, con una molla blanda y una corteza crujiente.

Mmmmmmm ¡el pan me vuelve loca!

INGREDIENTES

300 gr. de harina de fuerza

25 gr. de aceite de oliva

7 gr. de levadura fresca

4 gr. de sal

160 gr. de agua aprox.

Comino en polvo

Jengibre en polvo

Mezcla de pimientas acabadas de moler

ELABORACIÓN

Disuelve la levadura fregándola con la harina hasta deshacerla del todo. Mezcla la harina, la levadura, el agua, el aceite i la sal y las especies. Amasa hasta obtener una masa elástica y homogénea. Haz una bola con ella y ponla en un bol engrasado con aceite de oliva. Cúbrela con un trapo y déjala a temperatura ambiente durante una hora. Hasta que doble su tamaño.

Pasada la hora, trabaja la masa ligeramente enharinada y dale la forma que prefieras, redonda, alargada… y déjala doblar el tamaño otra vez, bien cubierta de aceite y tapada con un trapo.

Precalienta el horno a 220ºC. Cuando esté a la temperatura adecuada y la masa haya hecho su segunda fermentación baja la temperatura a 200ºC, y hornea el pan hasta que esté dorado.

* Para elaboraciones de pan en casa recomiendo hacer panes grandes, saldrán más tiernos. En especial si es de las primeras veces que hacemos pan, ya que corremos el riego de que, al ser pequeños, nos queden muy duros por fuera, por el horneado. Aún que este pan suele quedar blandito.

* Podéis poner las especies que más os convengan. Y si lo de las especies no os va podéis substituirlo por frutos secos.

¡¡¡A comeer!!!