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Lomo a la sal con guarnición de patatas

Con esta entrada tenemos un dos por uno, por un lado la carne, un delicioso lomo a la sal y por otro lado tenemos una fuente de patatas gratinadas que son perfectas como guarnición. Una receta estupenda tanto para una cena como para un almuerzo. Dos recetas que se pueden tener preparadas con antelación, solo para terminar y servir. Y tú, ¿Te animas con estas dos recetas en una de

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Langostinos con hoja de Shiso

En este nuestro refugio, huele a Navidad. Horas quedan para comenzar a celebrar junto a nuestro seres queridos están fechas tan señaladas. Seguramente muchos ya tengan en mente el menú de estos días. Fijo que en la mayoría de los hogares españoles se servirá marisco, embutidos, pescado al horno,  carne rellena… Os propongo que demos una vuelta a todos esos ingredientes, para que vuestros invitados disfruten más que nunca. Esta

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Albondigas a la cerveza

Muy buenas a todos amigos!! ¿Cómo se nos presentan las Navidades? ¿Muchos planes? ¿Muchas comidas? Pues yo os traigo una idea para que no os preocupéis mas sobre que hacer. Estas albóndigas especiadas, son ideales para estas fechas ya que llevan un toque de jengibre, acompañado de una salsa de cerveza. Si, salsa de cerveza. No os asustéis por el sabor fuerte de la cerveza que gracias a los ingredientes

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Roscón de reyes de trufa

Delicioso rosco de reyes casero. Tiene su trabajo, para que os lo voy a negar, pero merece mucho mucho la pena hacer estos roscos en casa. Las cantidades que os doy son cantidades para hacer un rosco mediano. Nosotros lo hemos rellenado de trufa pero podemos hacer el relleno que queramos, de crema, de nata, de cabello de ángel, o simplemente no rellenar con nada. Y tú, ¿te animas con

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Pan de semillas y otros consejos

El domingo hice pan … Recientemente compramos una harina blanca con semillas de una marca británica llamada Allinson. Hacen una harina normal muy buena y aprovechando que había una oferta decidimos probar. Consejo: (No os lo toméis a risa) Tened en cuenta que las semillas pesan! Debido a esto, es importante que tengais en cuenta los consejos escritos en la parte trasera del paquete para entender las proporciones de líquido

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Pan de espelta

Mi oficina está llena de creativos frustrados que se consuelan cocinando. Asombra cuántas a personas disfrutan cocinando y cuánto uno puede aprender durante la hora del almuerzo. Una sencilla barbacoa en el tejado , por ejemplo, se transforma fácilmente en una experiencia gourmet. Es durante esos ratos que he aprendido acerca de la preparación compleja del clásico de Navidad, pájaro dentro de pájaro, o donde el mejor carnicero de la

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Masa madre

Todos aquellos que esteis interesados en cualquier cosa remotamente cientifica, este es un gran experimento que os ayudará a hacer pan delicioso. Tiempo: 1 semana fuera del frigorífico. Meter en el frigorífico y mantener. Herramientas: Un frasco de capacidad de 1 L. El mío es un frasco de Cristal con una goma y tapa de cristal, que mantengo flojo para tener en cuenta la expansion. Una cuchara de palo o

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