Cocina y Recetas

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Espaguetis con salsa de verduras e hígado de cerdo a la salsa de wok

Para aquellas personas que no le guste el hígado de cerdo, nada mejor que sustituir el hígado de esta receta por otra carne, ya sea cerdo, pollo o ternera. Todo lo demás lo dejaremos igual, y tendremos un plato de pasta con verduras, espectacular. Si no tienes salsa wok, puedes usar salsa de soja, el resultado será de lo más similar en cuanto a sabor. Si queremos poner cualquier otra

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Brochetas de sepia, gambas y crema de judías

Hace un año preparé este plato para recibir como buena anfitriona a dos buenos amigos en Can Coris. Es un plato elaborado y sofisticado, además es sano ya que se compone de pescado y verdura (con una pequeña excepción calórica): Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y picado de Calamar y Bacon crujiente. Print Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y salteado de

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Revuelto de patatas, salchichas y chorizo

Sencillo y delicioso revuelto de patatas, salchichas y chorizo que os traigo hoy. No hay nada que en casa guste más que unas patatas con huevos. En todas sus versiones, y esta es una de ellas. Unas patatas de calidad, unos huevos camperos y tendremos un plato espectacular lleno de sabor. Si le damos nuestro toque con unas salchichas y un poco de chorizo, ya es todo un manjar. Que

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Tallarines de surimi con brócoli a la mostaza

No todo va a ser calabaza este mes de octubre… Y, como el verde no puede, ni debe, faltar en nuestra mesa, hoy predico con el ejemplo y os animo a comer verdura de forma distinta, rica y muy saludable como este plato de “tallarines de surimi con brócoli a la mostaza” El brócoli se ha puesto de moda, o eso creo. Cuando yo era pequeña no era una verdura

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Ensalada templada de arroz, atún y trigueros

¡Ensalada templada de arroz, atún y trigueros! Estando en otoño, especialmente a primeros, aún apetecen platos con cierto aire veraniego, pero las temperaturas no son las mismas y el cuerpo pide un poco de calorcito. Por eso, me parece la temporada perfecta para comer ensaladas templadas, es decir, ensaladas con un ingrediente cocinado, en lugar de crudo, y caliente para que caiga mucho mejor en el cuerpo. A mi me encanta

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Anauco y la importancia de la carne

Antes de nada, queremos dejar claro que para que una hamburguesa esté buena es esencial que la carne sea de calidad. Hemos comido hamburguesas en bares cutres por 3 euros con ingredientes típicos pero con ternera de primera y eran espectaculares. Sin embargo, en otras ocasiones, hemos comido ‘burgers’ con ingredientes muy trabajados y ricos pero una pésima carne (cosa que nos entristece mucho). Por tanto, hamburgueserías del mundo, cuidad

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Albóndigas de carne y berenjenas rojas

Sencillas y deliciosas albóndigas de carne de cerdo picada y berenjenas rojas que traemos hoy. Una masa de albóndigas que haremos aliñando la carne con un poco de soja que le dará a las albóndigas un sabor estupendo. Presentamos con salsa de verduras y tomate frito, una verdadera delicia. Aconsejo pan, lo vamos a necesitar porque no nos podremos resistir a mojar una y otra vez. Albóndigas tiernas, sabrosas y

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Filetes de ternera rellenos de jamón

  La comida de hoy la preparamos con filetes de ternera, este es un plato que hago desde que empecé a cocinar, hace ya muchos años, pero aún no había encontrado el momento para enseñaros la receta, pues hoy me pareció un buen momento, y aquí tenéis nuestra comida de hoy. El tiempo de cocción de este plato depende de la carne de ternera, en algunos casos es más blanda

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