Cocina y Recetas

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Col lombarda con espárragos y champiñones

Hoy os traigo una sencilla manera de preparar una guarnición estupenda en poco tiempo y de manera muy limpia porque solo vamos a usar el vaso de la Thermomix. Las verduras quedan en su punto exacto, quedan tiernas pero a la vez con cuerpo, al dente como se suele decir con la pasta. Una verdura que nos puede servir como primer plato o como guarnición tanto para carnes como pescados

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Okonomiyaki, la receta perfecta

Si hace unos días comentaba una lista sobre mis Okonomiyaki favoritos de Madrid, hoy vengo directamente a hablaros de uno en particular y de su receta, la delicia que pude probar en Oribú Gastrobar (www.oribugastrobar.com) donde fue sin duda el plato revelación de la noche. Pero… ¿Qué es el Okonomiyaki? El Okonomiyaki es nuestra tortilla de patatas pero a la japonesa, una mezcla de harina, huevo y verduras en las que

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Ensalada de arroz con pepinillos y tomate

Ponerle a esta ensalada de arroz unos pepinillos troceados y un tomate en dados fue un total acierto. La ensalada quedó más ligera y más fresca. Una ensalada muy sencilla donde los ingredientes a poner los dejo un poco a vuestra elección. A los que yo puse podemos agregar maíz dulce o guisantes, pero yo no puse ni uno ni otro para quitar calorías a la ensalada. Arroz de grano

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Mermelada ecológica de kumquats

  Los kumquats son esas naranjas pequeñitas originarias de China con cierto sabor amargo. La primera vez que abrí una me sorprendió la cantidad de pepitas que tienen para lo pequeñas que son. Hace unos años plantamos un naranjo chino de estos en el jardín a modo de decoración. Y ahora, es impresionante la cantidad de kumquats que hace, no damos abasto a comérnoslos todos y es una pena que se echen a

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Puntas de lomo ibérico a la mostaza

Hoy venimos con una carne muy sabrosa como es las puntas de lomo ibérico. Unos pequeños filetes, llenos de sabor, que presentamos con una salsa a la mostaza. Pan, necesitaremos pan para mojar una y otra vez en este plato. Si no tenemos puntas de lomo, podemos hacer esta misma receta con secreto, con presa, con solomillo, con lagarto, con lo que tengamos o más nos guste. Usemos cualquiera de

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Vídeo-receta: sopa ‘wonton’ (versión fácil)

    Para estos días de frío os traigo una receta sencilla y deliciosa de la cocina asiática, “Sopa Wonton”. Un plato clásico que no os podéis perder. Espero que os animéis a probarla en vuestra casa!   Vídeo receta: Receta fácil de Sopa Wonton       Print Sopa Wonton (versión fácil) Autor: Kwan Homsai Tipo de receta: Primero Cuisine: China, Asiática Servicios: 4   Ingredients 40 piezas de pasta wontons 1 tallo

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Vídeo-receta: ‘chop suey’ de ternera

Uno de los platos más conocidos de la gastronomía China, el “Chop Suey”, hoy os traigo mi versión favorita, “Chop Suey de ternera”. Un delicioso salteado rápido y sencillo, ideal para iniciarse en la gastronomía asiática, espero que os guste. VÍDEO RECETA: COMO HACER CHOP SUEY DE TERNERA Print Chop Suey de Ternera Autor: Kwan Homsai Cuisine: Chinese, Asian Servicios: 2   Ingredients 200 g. ternera 200 g. brotes de soja ½ cebolla

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Lubina marinada

Una de las cosas buenas de la globalización es la cantidad de ingredientes, platos y preparaciones extranjeras que han llegado dentro de nuestras fronteras y hemos podido probar y disfrutar en las mesas a las que acudimos día a día. Sin lugar a dudas, en los últimos años, la cocina peruana cada vez va cogiendo más fuerza trayendo consigo su vertiente china – la cocina chita – y su vertiente

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