La receta que os traigo esta vez es un plato muy sencillo de preparar y perfecto para las personas que no quieren comer grasas: Brócoli y zanahorias al vapor con una suave vinagreta de limón. Si, podemos decir que es una receta de dieta, pero muy nutritiva y llena de vitaminas. El brócoli es una fuente importante de antioxidantes, además de considerarse un alimento anticancerÃgeno y que aporta una gran cantidad de vitamina C. Las zanahorias, por su parte, son perfectas para comer en verano ya que protegen nuestra piel y nos ayuda a broncearnos de forma más adecuada. Están repletas de vitamina A, que nos ayuda además a cuidar nuestra vista.
Podemos preparar esta receta para tomarla como primer plato, pero también nos sirve como acompañamiento para algunos tipos de pescado blanco o para carnes a la plancha. Y si os sobra un poquito y os apetece cenar un plato algo más contundente, podemos probar a cocer un poco de pasta y añadirla, ya veréis como el resultado os resulta muy sorprendente. Y lo más importante, al mezclar hidratos de carbono con las verduras, evitamos mezclarlos con carne y conseguiremos un plato más ligero y sin grasas.
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- Una cabeza de brócoli
- 3 zanahorias
- Un limón
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Sumergimos el brócoli en un cuenco grande con agua para lavarlo bien.
- Lavamos y pelamos las zanahorias.
- Cortamos el brócoli en ramitas y desechamos el tronco más gordo.
- En una olla grande, ponemos hasta la mitad de agua y colocamos encima una rejilla especial para cocinar al vapor.
- Colocamos las verduras sobre la rejilla y tapamos.
- Dejarmos cocer las verduras hasta que las zanahorias estén blandas.
- Escurrimos bien y servimos en una fuente y añadimos una pizca de sal.
- Por otro lado, en un vaso exprimimos medio limón y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen. Mezclamos bien y lo servimos al lado de las verduras para que cada comensal se aliñe su plato a su gusto.
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Etiquetas: brócoli, limones, verduras al vapor, vinagreta, zanahorias
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