Hoy vamos a preparar una receta sencilla que cenamos muchas veces en casa: Espirales (o cualquier otro tipo de pasta, podemos escoger la que más nos guste) con salmón y nata a la pimienta. Se trata de un plato muy nutritivo, perfecto para los deportistas, ya que combina hidratos de carbono con proteÃnas y grasas.
Para mÃ, el truco de la pasta es cocerla a gusto de los consumidores (al dente, bien hecha…) y servirla nada más la saquemos del fuego. Si tardamos más de la cuenta en comérnosla, se quedará blánda y apelmazada.
El salmón que hoy voy a utilizar es ahumado, pero también hemos preparado la receta con salmón fresco y queda un poquito más ligera la receta. Podéis probar a preparar esta pasta con las dos opciones y me contáis cuál os ha gustado más.
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- 150 gramos de espirales blancas por persona
- Nata para cocinar (100 mililitros por persona)
- Un sobre pequeño de salmón ahumado o una rodaja gruesa de salmón fresco
- Nuez moscada molida
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Mantequilla
- Lo primero de todo, colocamos en el fuego una olla grande con abundante agua y esperamos a que empiece a hervir. Una vez entre en ebullición, añadimos un puñado de sal y la pasta. Dejamos hervir hasta cocerla al gusto o dependiendo del tiempo estimado en el envase.
- Durante el primer minuto es importante remover la pasta para evitar que se pegue en el fondo.
- En una sartén a fuego mÃnimo vertemos la nata y salpimentamos. Pasados dos minutos ponemos el salmón en trocitos pequeños y dejamos cociendo mientras removemos lentamente.
- Si vemos que la salsa se queda muy espesa, podemos añadir un poco más de nata. Dejamos cocer.
- Por otro lado, escurrimos la pasta cuando esté lista y añadimos una cucharada de mantequilla y espolvoreamos un poco de nuez moscada molida por encima.
- Vertemos la pasta escurrida en la sartén con la nata y el salmón y mezclamos todo bien.
- Dejamos cocer dos minutos más, rectificamos de sal y pimienta, y servimos.
[…] a la pasta o como en esta ocasión con cuscús. El cuscús se puede tomar tanto de acompañamiento como hoy, […]
[…] a la pasta o como en esta ocasión con cuscús. El cuscús se puede tomar tanto de acompañamiento como hoy, […]
[…] a la plancha, hervidas con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.Acompañando a la pasta o como en esta ocasión con cuscús. El cuscús se puede tomar tanto de acompañamiento como hoy, […]