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Cover: Para gustos, los sabores

20jul 12

Espaguetis con espinacas y nueces

Vuelvo con otra receta de pasta, esta vez acompañada de espinacas y nueces. Se trata de una combinación deliciosa y muy sana ya que evitamos las grasas y aportamos una gran cantidad de hierro gracias a las espinacas.

Para preparar este plato podemos utilizar espinacas frescas o congeladas. Yo suelo hacerlo con las congeladas (que siempre tengo en casa). Las frescas las utilizo más para preparar ensaladas y las compro el día antes o el mismo día que pretendo consumirlas. Sino se quedan pochas muy rápido y no me gustan tanto. Si tenemos espinacas en el congelador podemos preparar esta receta siempre que queramos y de forma improvisada porque algún tipo de pasta también tenemos siempre en casa, ¿verdad?

Pasta con espinacas 

Espaguetis con espinacas y nueces
 
Ingredients
  • 200 gramos de espaguetis por persona
  • Un bloque de espinacas o una bolsa de espinacas frescas para cada dos personas
  • Media cebolla
  • Un puñado de nueces
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Mantequilla o margarina
Instructions
  1. Lo primero de todo, lavamos bien las espinacas en caso de que sean frescas y las dejamos escurrir.
  2. Si utilizamos espinacas congeladas, las ponemos en un colador y las descongelamos debajo del grifo. Una vez hayamos eliminado todo el hielo, las escurrimos bien.
  3. En una olla grande ponemos agua a hervir y le añadimos un puñado de sal. Añadimos los espaguetis y removemos durante el primer minuto.
  4. Cocemos la pasta según nos guste o según las indicaciones del envase.
  5. Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana muy fina y la sofreímos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. El fuego debe estar medio-bajo para evitar que se queme la cebolla.
  6. Una vez tengamos la cebolla bien pochada, añadimos las nueces y las salteamos a fuego un poco más fuerte.
  7. Añadimos las espinacas y removemos todo bien. Dejamos la sartén a fuego medio.
  8. Escurrimos la pasta y le añadimos una cucharada de mantequilla.
  9. Vertemos los espaguetis sobre la sartén con las espinacas y removemos todo bien durante dos minutos.
  10. Añadimos una pizca de sal al gusto y servimos.

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