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Cover: Para gustos, los sabores

23jul 12

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta, ¡qué receta más rica! Pero, a decir verdad, un poco pesada de preparar. Eso si, el resultado siempre, siempre merece la pena. La salsita que queda, tan rica para mojar con pan… Un plato exquisito.

Como resulta una receta bastante contundente, podemos sustituir el arroz de acompañamiento por uno de tipo integral, según os guste o tengáis en casa. Ya sabéis, los platos que preparo en este blog siempre pueden modificarse al gusto del consumidor.

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta
 
Ingredients
  • Un kilo de calamares
  • Las tintas de los calamares
  • 2 cebollas
  • Vino blanco
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Lo primero que haremos es limpiar bien los calamares y cortarlos en trozos gordos. Dejamos escurrir.
  2. Pelar las cebollas y cortarla en juliana.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pocharemos la cebolla a fuego medio-bajo para evitar que se nos queme.
  4. Una bien tengamos bien blandita la cebolla, añadimos los calamares (incluídas las patas) y cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos.
  5. Por otro lado, mezclamos bien las tintas con un vaso de vino blanco y añadimos todo a la sartén. Cocemos todo durante 10 minutos más.
  6. Añadimos 100 mililitros de salsa de tomate, si queréis podéis añadir un poco más, siempre a vuestro gusto.
  7. Dejamos espesar durante unos minutos más.
  8. Servimos acompañados de arroz blanco o arroz integral.

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