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Cover: Para gustos, los sabores

26jul 12

Bacalao dorado

El bacalao dorado es una receta típica de nuestro país vecino, Portugal. Se trata de un plato elaborado con pescado, patatas y huevo, que resulta muy sabroso y bastante económico.

Para preparar esta receta, debemos pensar en un acompañamiento ligero (ensalada o gazpacho, por ejemplo) si vamos a comerla en el almuerzo, o en servirla como plato único si la vamos a tomar para cenar.

Si nunca habéis probado el bacalao dorado, es hora de que toméis nota y lo hagáis en casa. Seguro que os encanta y repetís la receta muchas veces más.

Bacalao dorado

 

Bacalao dorado
 
Ingredients
  • 100 gramos de bacalao desalado por persona
  • Una patata mediana por persona
  • 1 huevo y medio por persona
  • 1 cebolla cortada en juliana (para la receta para 4 personas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Lo primero de todo, lavamos bien las patatas para eliminar la tierra que puedan tener, las pelamos y las cortamos en tiritas muy finas tipo paja.
  2. Freímos las patatas en una sartén con abundante aceite de oliva.
  3. Una vez fritas y bien crujientes, las reservamos en una fuente con un poco de papel de cocina para que se absorba el aceite restante.
  4. En una cazuela baja, ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada en juliana muy fina a fuego medio.
  5. Una vez esté blandita, añadimos el bacalao desalado y cortado en trozos.
  6. Cocinamos a fuego medio hasta que el bacalao se vaya desmenuzando y el agua que suelte se vaya evaporando.
  7. Por otro lado, batimos b¡en los huevos y les añadimos el bacalao ya cocinado, con la cebolla.
  8. Añadimos las patatas y volcamos todo sobre la sartén donde cocinamos el bacalao. Mezclamos bien todos los ingredientes.
  9. Calentamos a fuego medio hasta que los huevos estén cuajados.
  10. Añadimos una pizca de sal al gusto, y servimos.

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3 comentarios

  1. […] muy curioso que cada vez que vamos a comprar un abrelatas, o cada vez que leemos o hablamos sobre este utensilio, siempre siempre, habrá […]

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  2. […] Bacalao dorao por Marta Conde Compartir Sin comentarios Bacalao dorao […]

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  3. […] platos de la carta que me gustaría destacar son las patatas rellenas de brandada de bacalao, el carpaccio de hígado de pato con piñones y pimienta o los fideos a la cazuela con botifarra y […]

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