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El bacalao dorado es una receta tÃpica de nuestro paÃs vecino, Portugal. Se trata de un plato elaborado con pescado, patatas y huevo, que resulta muy sabroso y bastante económico.
Para preparar esta receta, debemos pensar en un acompañamiento ligero (ensalada o gazpacho, por ejemplo) si vamos a comerla en el almuerzo, o en servirla como plato único si la vamos a tomar para cenar.
Si nunca habéis probado el bacalao dorado, es hora de que toméis nota y lo hagáis en casa. Seguro que os encanta y repetÃs la receta muchas veces más.
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Bacalao dorado
Ingredients
- 100 gramos de bacalao desalado por persona
- Una patata mediana por persona
- 1 huevo y medio por persona
- 1 cebolla cortada en juliana (para la receta para 4 personas)
- Aceite de oliva
- Sal
Instructions
- Lo primero de todo, lavamos bien las patatas para eliminar la tierra que puedan tener, las pelamos y las cortamos en tiritas muy finas tipo paja.
- FreÃmos las patatas en una sartén con abundante aceite de oliva.
- Una vez fritas y bien crujientes, las reservamos en una fuente con un poco de papel de cocina para que se absorba el aceite restante.
- En una cazuela baja, ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada en juliana muy fina a fuego medio.
- Una vez esté blandita, añadimos el bacalao desalado y cortado en trozos.
- Cocinamos a fuego medio hasta que el bacalao se vaya desmenuzando y el agua que suelte se vaya evaporando.
- Por otro lado, batimos b¡en los huevos y les añadimos el bacalao ya cocinado, con la cebolla.
- Añadimos las patatas y volcamos todo sobre la sartén donde cocinamos el bacalao. Mezclamos bien todos los ingredientes.
- Calentamos a fuego medio hasta que los huevos estén cuajados.
- Añadimos una pizca de sal al gusto, y servimos.
Etiquetas: bacalao, bacalao dorado, huevos, patatas
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