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Cover: Para gustos, los sabores

29jul 12

Tomate frito casero

El tomate frito casero es una de las recetas que más utilizamos en casa. Esta salsa podemos utilizarla con un sinfín de platos y recetas, y si la preparamos de forma casera siempre, siempre resultará mucho más rica y sana.

Para acompañar  las judías verdes, para hacer pasta, para tomar con pan y un poquito de jamón, para mejorar y aumentar el sabor de nuestros guisos, para añadir a las pizzas, para comer con arroz y huevo… El tomate frito tiene mil y una utilidades.

Así que hoy vamos a aprender a prepararlo de una forma sencilla y fácil, para que no nos dé pereza y no caigamos en la tentación de comprarlo ya preparado. Con las medidas que os voy a dar haremos casi un kilo de tomate frito casero que podremos utilizar al instante o congelar para futuras recetas.

Tomate frito

Tomate frito casero
 
Ingredients
  • 2 kilos de tomates
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharaditas de azúcar
Instructions
  1. Lo primero de todo, lavamos muy bien los tomates y eliminamos las hojitas verdes y la parte donde empezaría la rama.
  2. Cortamos los tomates en trozos.
  3. En una cazuela grande, ponemos el aceite a fuego alto y añadimos los tomates. Removemos y dejamos hervir.
  4. Una vez empiecen a hervir, bajamos el fuego y añadimos la sal y el azúcar, y dejamos pochar los tomates.
  5. Después de 12-15 minutos, comprobaremos que los tomates están blanditos y los prenaremos con una cuchara de madera para que suelten todo su jugo.
  6. En necesario cocer el tomate a fuego bajo-medio durante casi dos horas, hasta que comprobemos que la salsa está espesando bastante. Es importante remover bien cada poco para evitar que los tomates se peguen.
  7. Una vez listo, pasamos el resultado por el pasapurés para eliminar las pieles y las pepitas.

 

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2 comentarios

  1. Nada como hacerlo natural… los de bote no le llegan ni a la suela del zapato jejej

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  2. […] salsa que acompaña estas albóndigas la he preparado a partir de la salsa de tomate casera que os enseñé el otro […]

    Responder

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