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Cover: Para gustos, los sabores

31jul 12

Espaguetis con nata y bacon, “la carbonara española”

Los espaguetis carbonara se preparan en italia como en ningún sitio, y son los auténticos. En esa receta no se añade nata y se hace la salsa a base de huevo y queso. Parece increíble pero es así.

En España, sin embargo, los solemos preparar con nata y bacon, ¿verdad? E incorrectamente los llamamos “carbonara”. Así que le cambio el nombre y los llamaré espaguetis con nata y bacon, para evitar discusiones y enfados.

Esta receta a veces la preparamos con champiñones (si tenemos algunos en la nevera) y sale también muy rica. La pimienta negra y la nuez moscada son imprescindibles para darles el toque perfecto así que no os olvidéis de ellas.

 Espaguetis con nata y bacon

1.0 from 1 reviews
Espaguetis con nata y bacon, "la carbonara española"
 
Ingredients
  • 500 gramos de espaguetis (un poquito más de 100 gramos por persona)
  • 2 botes pequeños de nata para cocinar (500 mililitros aproximadamente).
  • Media cebolla o una cebolla entera, según nos guste.
  • 250 gramos de bacon en dados (un paquete pequeño)
  • Pimienta negra molida.
  • Nuez moscada
  • Mantequilla o margarina
  • Queso rallado o en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Lo primero de todo, cocemos los espaguetis en una cazuela grande con abundante agua y un puñado de sal. Cuando el agua empiece a hervir, echamos la pasta y removemos durante el primer minuto para evitar que se peguen.
  2. Dejar cocer la pasta según nuestro gusto o las indicaciones del fabricante.
  3. Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana muy fina y la pochamos a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite. Tenemos que evitar que se queme para que no le de a la receta un mal sabor.
  4. Una vez tengamos bien blandita la cebolla, añadimos el bacon en trocitos y salteamos hasta dorarlo.
  5. Añadimos a la sartén la nata y bajamos el fuego al mínimo. Removemos bien todos los ingredientes y le ponemos una pizca de sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
  6. Comprobamos la salsa y dejamos reducir durante 10 minutos hasta que coja color y espese un poquito. Añadimos queso rallado o en polvo y dejamos que se derrita y se mezcle bien con los demás ingredientes.
  7. Escurrimos la pasta y le añadimos una cucharada de mantequilla.
  8. Echamos los espaguetis en la sartén y removemos bien.
  9. Servimos inmediatamente, con queso rallado o en polvo por encima, según nos guste.

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5 comentarios

  1. […] numero de personas a comer y se nos quedará un hueco. Por ese hueco es donde tenemos que poner los espaguetis y ya está. Yo siempre pongo algunos mas por si las moscas, todos sabemos que no todo el mundo come […]

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  2. […] Espaguetis al ajillo por Marta Conde Compartir Sin comentarios Espaguetis al ajillo […]

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  3. Triunfo¡!!

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  4. A estado bien pero le pngo dos estrellas

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  5. Pero esos espaguetis con tanta nata mantequilla y beicon tienen que engordar de cachondeo no, porque ya me dirás como para comer a menudo.

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