Para estos dÃas de tantÃsimo calor, nada mejor que optar por recetas ligeras y refrescantes. Por eso hoy os traigo un plato bien fresquito y muy sano:crema frÃa de puerros.
Para preparar esta receta hemos utilizado muy poquitos ingredientes y el tiempo también es mÃnimo, por lo que podemos hablar de un plato equilibrado, rico y fácil de preparar. Junto con el gazpacho y el salmorejo, esta crem de puerros es una de nuestras favoritas para tomar los dÃas de verano. Además, para acompañar tenemos varias opciones: crutons de pan frito (para los que no necesitan cuidar la lÃnea), pimienta negra molida, perejil, un poquito de zanahoria rallada, frutos secos o incluso unas gambas cocidas. La mayorÃa de las combinaciones son muy ricas, y tenemos para todos los gustos. Probad con lo que más os apetezca y me contáis qué tal ha ido.
- 6 puerros
- Una patata mediana
- Una cebolla mediana
- 250 mililitros de leche semidesnatada (podemos ponerla desnatada)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra molida
- Crutons de pan, perejil, zanahoria rallada, frutos secos... Para decorar al gusto.
- Lo primero de todo, lavamos bien los puerros y la patata para eliminar toda la tierra que puedan tener.
- Troceamos los puerros.
- Cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos en una olla a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
- Añadimos a la olla los puerros cortados y rehogamos con la cebolla.
- Añadimos la partata pelada y cortada en trocitos y seguimos rehogando durante 5 minutos.
- Cubrimos las verduras con agua y cocemos a fuego medio-alto durante 35-40 minutos. Comprobamos que las verduras estén bien blanditas.
- Se vuelve a poner al fuego, se añade la leche y se salpimenta. Se puede añadir leche o agua hasta conesguir el punto de espesor deseado en la crema.
- Una vez lista la crema, la pasamos por la batidora y la colamos si la queremos más fina.
- Añadimos la leche, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien. Dejamos enfriar y decoramos con los ingredientes que más nos gusten.
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Etiquetas: cremas, cremas frÃas, puerros, verano
[…] diferencia con una clásica crema de puerros es muy pequeña, pero principalmente, que la vichyssoise no lleva cebolla, y que en vez de leche le […]