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Cover: Para gustos, los sabores

01ago 12

Crema de puerros

Para estos días de tantísimo calor, nada mejor que optar por recetas ligeras y refrescantes. Por eso hoy os traigo un plato bien fresquito y muy sano:crema fría de puerros.

Para preparar esta receta hemos utilizado muy poquitos ingredientes y el tiempo también es mínimo, por lo que podemos hablar de un plato equilibrado, rico y fácil de preparar. Junto con el gazpacho y el salmorejo, esta crem de puerros es una de nuestras favoritas para tomar los días de verano. Además, para acompañar tenemos varias opciones: crutons de pan frito (para los que no necesitan cuidar la línea), pimienta negra molida, perejil, un poquito de zanahoria rallada, frutos secos o incluso unas gambas cocidas. La mayoría de las combinaciones son muy ricas, y tenemos para todos los gustos. Probad con lo que más os apetezca y me contáis qué tal ha ido.

Crema de puerros

Crema de puerros
 
Ingredients
  • 6 puerros
  • Una patata mediana
  • Una cebolla mediana
  • 250 mililitros de leche semidesnatada (podemos ponerla desnatada)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Crutons de pan, perejil, zanahoria rallada, frutos secos... Para decorar al gusto.
Instructions
  1. Lo primero de todo, lavamos bien los puerros y la patata para eliminar toda la tierra que puedan tener.
  2. Troceamos los puerros.
  3. Cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos en una olla a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
  4. Añadimos a la olla los puerros cortados y rehogamos con la cebolla.
  5. Añadimos la partata pelada y cortada en trocitos y seguimos rehogando durante 5 minutos.
  6. Cubrimos las verduras con agua y cocemos a fuego medio-alto durante 35-40 minutos. Comprobamos que las verduras estén bien blanditas.
  7. Se vuelve a poner al fuego, se añade la leche y se salpimenta. Se puede añadir leche o agua hasta conesguir el punto de espesor deseado en la crema.
  8. Una vez lista la crema, la pasamos por la batidora y la colamos si la queremos más fina.
  9. Añadimos la leche, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien. Dejamos enfriar y decoramos con los ingredientes que más nos gusten.

 

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Un comentario

  1. […] diferencia con una clásica crema de puerros es muy pequeña, pero principalmente, que la vichyssoise no lleva cebolla, y que en vez de leche le […]

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