Para estos dÃas de tantÃsimo calor, nada mejor que optar por recetas ligeras y refrescantes. Por eso hoy os traigo un plato bien fresquito y muy sano:crema frÃa de puerros .
Para preparar esta receta hemos utilizado muy poquitos ingredientes y el tiempo también es mÃnimo, por lo que podemos hablar de un plato equilibrado, rico y fácil de preparar. Junto con el gazpacho y el salmorejo, esta crem de puerros es una de nuestras favoritas para tomar los dÃas de verano. Además, para acompañar tenemos varias opciones: crutons de pan frito (para los que no necesitan cuidar la lÃnea), pimienta negra molida, perejil, un poquito de zanahoria rallada, frutos secos o incluso unas gambas cocidas. La mayorÃa de las combinaciones son muy ricas, y tenemos para todos los gustos. Probad con lo que más os apetezca y me contáis qué tal ha ido.
Crema de puerros
6 puerros Una patata mediana Una cebolla mediana 250 mililitros de leche semidesnatada (podemos ponerla desnatada) Aceite de oliva virgen Sal Pimienta negra molida Crutons de pan, perejil, zanahoria rallada, frutos secos... Para decorar al gusto.
Lo primero de todo, lavamos bien los puerros y la patata para eliminar toda la tierra que puedan tener. Troceamos los puerros. Cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos en una olla a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos a la olla los puerros cortados y rehogamos con la cebolla. Añadimos la partata pelada y cortada en trocitos y seguimos rehogando durante 5 minutos. Cubrimos las verduras con agua y cocemos a fuego medio-alto durante 35-40 minutos. Comprobamos que las verduras estén bien blanditas. Se vuelve a poner al fuego, se añade la leche y se salpimenta. Se puede añadir leche o agua hasta conesguir el punto de espesor deseado en la crema. Una vez lista la crema, la pasamos por la batidora y la colamos si la queremos más fina. Añadimos la leche, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien. Dejamos enfriar y decoramos con los ingredientes que más nos gusten.
2.2.6
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Etiquetas: cremas , cremas frÃas , puerros , verano
Esta entrada se publicó el Miércoles, 1 agosto, 2012 a las 21:10 por Carlos y está archivada en Recetas de cocina .
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[…] diferencia con una clásica crema de puerros es muy pequeña, pero principalmente, que la vichyssoise no lleva cebolla, y que en vez de leche le […]