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Albóndigas en salsa, una receta un poco pesada de preparar pero que nos ofrece un resultado rico y sabroso. Las albóndigas son uno de los platos favoritos de los más pequeños de casa, y si las acompañamos de patatas, verduras como guisantes o puré de patatas, podemos convertirlas en un plato completo y lleno de vitaminas.
Las albóndigas que voy a preparar son de carne de ternera, pero podemos hacerlas de pollo, cerdo, o mezclando diferentes tipos de carnes. Al tratarse de carne picada, es muy fácil mezclar variedades distintas.
La salsa que acompaña estas albóndigas la he preparado a partir de la salsa de tomate casera que os enseñé el otro dÃa.
Albóndigas en salsa
Ingredients
- 600 gramos de carne picada de ternera o de lo que más os guste
- Un huevo
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- Salsa de tomate frito
- Leche
- Una rebanada de pan de molde
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Harina
Instructions
- Lo primero de todo, preparamos las albóndigas. Ponemos la carne picada en un bol y lo mezclamos con una de las cebollas (bien picada) y elhuevo batido. Mezclamos bien todos los ingredientes.
- Mojamos la rebanada de pan en leche y la añadimos a la masa.
- Salpimentamos la mezcla al gusto.
- Por otro lado, lavamos las verduras y las cortamos (la otra cebolla y las zanahorias) y las pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Mezclamos la salsa de tomate con estas verduras en la sartén y dejamos reposar a fuego bajo.Añadimos un vasito de caldo de pollo si vemos que está muy espesa la mezcla.
- Hacemos bolitas con la carne y las pasamos por harina.
- FreÃmos las albóndigas en una sartén con aceite de oliva caliente y una vez bien hechas las vamos poniendo en la sartén con la salsa de tomate.
- Esta salsa podemos pasarla por un colador previamente para que quede más suave.
- Dejamos las albóndigas calentandose en la sartén a fuego medio hasta que terminen de hacerse.
Etiquetas: albóndigas, carnes
[…] en reposo con el calorcito de la cocción, se van entremezclando todos los sabores, quedando asà el plato mucho más […]