Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Para gustos, los sabores

02ago 12

Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa, una receta un poco pesada de preparar pero que nos ofrece un resultado rico y sabroso. Las albóndigas son uno de los platos favoritos de los más pequeños de casa, y si las acompañamos de patatas, verduras como guisantes o puré de patatas, podemos convertirlas en un plato completo y lleno de vitaminas.

Las albóndigas que voy a preparar son de carne de ternera, pero podemos hacerlas de pollo, cerdo, o mezclando diferentes tipos de carnes. Al tratarse de carne picada, es muy fácil mezclar variedades distintas.

La salsa que acompaña estas albóndigas la he preparado a partir de la salsa de tomate casera que os enseñé el otro día.

Albóndigas

Albóndigas en salsa
 
Ingredients
  • 600 gramos de carne picada de ternera o de lo que más os guste
  • Un huevo
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • Salsa de tomate frito
  • Leche
  • Una rebanada de pan de molde
  • Caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Harina
Instructions
  1. Lo primero de todo, preparamos las albóndigas. Ponemos la carne picada en un bol y lo mezclamos con una de las cebollas (bien picada) y elhuevo batido. Mezclamos bien todos los ingredientes.
  2. Mojamos la rebanada de pan en leche y la añadimos a la masa.
  3. Salpimentamos la mezcla al gusto.
  4. Por otro lado, lavamos las verduras y las cortamos (la otra cebolla y las zanahorias) y las pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  5. Mezclamos la salsa de tomate con estas verduras en la sartén y dejamos reposar a fuego bajo.Añadimos un vasito de caldo de pollo si vemos que está muy espesa la mezcla.
  6. Hacemos bolitas con la carne y las pasamos por harina.
  7. Freímos las albóndigas en una sartén con aceite de oliva caliente y una vez bien hechas las vamos poniendo en la sartén con la salsa de tomate.
  8. Esta salsa podemos pasarla por un colador previamente para que quede más suave.
  9. Dejamos las albóndigas calentandose en la sartén a fuego medio hasta que terminen de hacerse.

Etiquetas: ,

Un comentario

  1. […] en reposo con el calorcito de la cocción, se van entremezclando todos los sabores, quedando así el plato mucho más […]

    Responder

Deja tu réplica a Carne guisada | El recetario de mi cocina

Rate this recipe:  
*