Las espinacas son una de las verduras más saludables, ya que nos aportan una gran camtidad de hierro (¿os cordáis de Popeye?) que nos da energÃa y fuerzas para estar todo el dÃa activos. Por esta razón, y porque son un ingrediente saludable y que posee gran cantidad de vitaminas y minerales, debemos consumirlas siempre que podamos. No tienen nada de colesterol ni de grasas.
Una vez preparadas como las vamos a hacer hoy, que es una forma sencillÃsima, podemos añadirlas a unos huevos y hacer una rica tortilla ó revuelto de espinacas. Sino, podemos dejarlas simplemente aliñadas con aceite de oliva virgen y sal, y comerlas asÃ, que para los mayores son más sanas y ligeras.
No os olvidéis de escoger siempre las espinacas con las hojas más verdes y vistosas, serán las que tengan mejor sabor.
 
- Una bolsa de espinacas (podemos usarlas congeladas)
- Dos patatas grandes
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Lo primero de todo, lavamos bien las patatas para quitarles toda la tierra y las pelamos. Las cortamos por la mitad.
- Si usamos espinacas congeladas, las dejamos bajo el grifo en un colador hasta eliminar todo el hielo.
- En una olla grande, echamos las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que están casi blandas. Añadimos las espinacas y las cocemos hasta que estén bien blanditas y hasta que las patatas estén hechas.
- Sacamos todo de la olla y escurrimos bien.
- Aliñamos con lo que más nos guste (aceite de oliva virgen y sal) o las añadimos a la receta que elijamos.
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