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Las lentejas, para mÃ, las reinas de las legumbres, son un plato muy nutritivo que no debemos dejar de lado en los meses más calurosos. Es verdad que con tanto calor es difÃcil que nos apetezcan pero podemos prepararlas y dejarlas templar, veréis que sientan muy bien.
Personalmente, no me gustan las lentejas en ensalada, por eso en casa las tomamos asà todo el año. Sólo debéis servirlas más templaditas y hacerlas más ligeras, para que no resulten tan pesadas. Podemos prepararlas con bastantes verduras (zanahorias, cebolla, judÃas verdes, pimiento verde o rojo…) para que resulte una receta más sana y aprovechemos asà a comer las cinco piezas de verduras y frutas que se recomienda consumir al dÃa.
Lentejas, clásicas y muy nutritivas
Ingredients
- 200 gramos de lentejas pequeñitas
- Unas judÃas verdes (al gusto)
- Una patata grande
- 2 zanahorias
- 100 gramos de tomate frito
- Un trozo de chorizo para guisar (puede ser picante, si os gusta)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Instructions
- Lo primero de todo, dejamos las lentejas en un bol con agua para lavarlas bien. Las escurrimos y las ponemos en una cazuela alta.
- Lavamos bien las patatas, las zanahorias y las judÃas.
- Pelamos las patatas y las cortamos, las añadimos a la cazuela.
- Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, las añadimos a la cazuela.
- Pelamos las judÃas verdes y las cortamos en trocitos, las añadimos a la cazuela.
- Cubrimos todo con agua, añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y ponemos a calentar a fuego medio durante 40 minutos.
- Por otro lado, cocemos el chorizo en una cazuela pequeña para evitar añadir la grasa que suelta a la olla de las lentejas y obtener asà una receta más ligera.
- Añadimos la salsa de tomate cuando las lentejas estén casi hechas.
- Cortamos el chorizo ya cocido y lo añadimos a la olla grande.
- Dejamos reposar y templar.
[…] use mis fieles moldes medianos de ponquesitos, cupcakes o magdalenas, y mezclar arroz ya cocido con lentejas, perejil y algunos […]
[…] voy a negar que las lentejas con ternera o con chorizo están un poquitÃn mejor! mas sabrosas vaya… Pero… Con […]