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Esta ensalada campera es la más completa que hemos preparado en casa porque lleva un montón de ingredientes. A la tradicional con patata, tomate, atún, huevo y pimientos rojos y verdes, le hemos añadido pimientos rojos asados, aceitunas y cebolla. El resultado ha sido exquisito, un plato completo, nutritivo y perfecto para las comidas de verano.
Para aliñarla, tenemos dos opciones: La más saludable, con aceite de oliva virgen extra y una pizquita de sal; y la menos saludable pero muy rica y que podemos tomar en algunas ocasiones especiales, con salsa mayonesa.
Elegid la que más os guste y a disfrutar.
Ensalada campera
Ingredients
- 5 patatas grandes
- 2 huevos
- 2 tomates
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Media cebolla dulce
- Unos pimientos rojos asados
- Una lata de aceitunas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Mayonesa
Instructions
- Lo primero de todo, cocemos las patatas limpias y peladas en una olla con abundante agua hasta que estén blanditas.
- Por otro lado, vamos lavando bien todas las verduras.
- Cortamo los pimientos, la cebolla y los tomates en trozos gordos y los ponemos en una fuente.
- En un cazo pequeño, cocemos los huevos hasta que estén duros (10 minutos desde que el agua rompe a hervir), los dejamos templar y los pelamos.
- En la fuente con las hortalizas ya cortadas, echamos las patatas en cuadrados gordos.
- Añadimos el huevo en trocitos.
- Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal, y removemos todo bien.
- Adornamos con las aceitunas y los pimientos rojos asados.
- Podemos aliñar con salsa mayonesa, pero en este caso evitaremos añadir aceite de oliva y sal.
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Etiquetas: cebolla, ensaladas, patatas, pimientos, tomates, verano
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