No hay mejor manera de celebrar una cena en casa que con una buena tortilla de patatas. ¿Con o sin cebolla? Eso siempre al gusto. Nosotros la solemos preparar sin cebolla, pero en esta ocasión sà que le hemos puesto y el resultado ha sido riquÃsimo.
La tortilla de patatas es todo un clásico de la gastronomÃa de nuestro paÃs, por eso hay que saber hacerla. Y os prometo que todo es cuestión de práctica, asà que ¡manos a la obra!
Para acompañarla podéis preparar unos pimientos rojos o verdes asados, queda deliciosa. También hace buena combinación con el pisto, o con unos tomates en trozos aliñados con aceite de oliva virgen extra y sal. Asà tendremos un plato más colorido, refrescante y nutritivo.
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- 6 patatas grandes para freÃr
- 6 huevos
- Una cebolla mediana
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Lo primero de todo, lavamos bien las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas finas.
- En una sartén grande, ponemos abundante aceite, lo calentamos y añadimos las patatas hasta que se queden blanditas.
- Evitaremos que el aceite esté muy caliente para que las patatas no se doren ni se pongas crujientes. Están muy ricas asà pero para la tortilla no nos conviene.
- Sacamos las patatas de la sartén y las dejamos escurriendo en un colador.
- Por otro lado, pelamos la cebolla y la cortamos en tiras.
- En un bol, batimos bien los huevos y añadimos a éstos las patatas ya escurridas.
- En la misma sartén de antes, pochamos la cebolla y cuando esté blandita añadimos los huevos y las patatas
- Cuajamos la tortilla bien por un lado, y le damos la vuelta con ayuda de un volteador de tortillas. Terminamos de cuajarla por el otro lado y ya la tenemos lista para servir.
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