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Cover: Para gustos, los sabores

20ago 12

Steak Tartar a mi manera

El Steak Tartar es un plato perfecto para comer proteínas de una forma más fresquita y sana, muy similar a la receta de carpaccio, en la que la carne cruda es también la protagonista.

Para preparar bien este plato, a la manera en que lo preparamos en casa, es necesario comprar una buena carne picada de ternera, así que dejáos aconsejar por vuestro carnicero de confianza y hacerle saber que vais a comer cruda esa carne que os dé. Os dejo una receta del auténtico Steak Tartar, con sus alcaparras y su salsa propia. El que preparamos en casa no deja de ser una carne picada cruda aderezada con lo que más nos gusta.

Sin duda es uno de mis platos favoritos. Lo malo es que una vez te acostumbras a comerlo, te da pereza preparar hamburguesas hechas.

Steak Tartar

2.0 from 1 reviews
Steak Tartar casero
 
Ingredients
  • Ingredientes para una persona
  • 200 gramos de carne picada
  • Una yema de huevo
  • Un poquito de cebolla picada
  • Salsa Perrins (Worcestershire)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Instructions
  1. Ponemos la carne picada en un bol de cristal y le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen. Mezclamos bien.
  2. Añadimos una yema de huevo, sal y pimienta al gusto, y mezclamos bien para empapar bien toda la carne.
  3. Añadimos un chorrito de salsa Perrins y la cebolla cortada en trocitos muy finitos.
  4. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos macerar unos minutos.

 

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Un comentario

  1. Estoy de acuerdo que si te gusta la carne cruda pasas de cocinar. Yo lo dejo macerar un par de horas y la carne es de ternera

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