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Esta receta de crema de verduras es parecida a la que os presenté hace unos dÃas, pero sin proteÃnas, es decir, sin pescado ni carne. Para prepararla he utilizado las verduras que tenÃamos en casa: patatas, zanahorias, un tomate, puerros… La mezcla salió realmente buena.
Además, al no utilizar mantequilla ni nata, sólo verduras, aceite de oliva y agua, resulta una receta muy sana y saludable, perfecta para las dietas más ligeras o que no nos permiten consumir muchas calorÃas ni grasas.
El aporte de vitaminas y de fibra de este plato es muy alto.
Crema de verduras
Ingredients
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- Una cebolla
- Un tomate
- Un pimiento verde
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil
Instructions
- Lo primero de todo, lavamos bien todas las verduas y pelamos las que sea necesario pelar.
- En una olla grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada en juliana.
- Una vez tengamos blanda la cebolla, añadimos las patatas, los puerros y el pimiento en trozos. Rehogamos bien todas las verduras durante 2 minutos.
- Añadimos el tomate en trozos y cubrimos todas las verduras con agua.
- Dejamos cocer hasta que se queden blandas las patatas.
- Una vez listas las verduras, pasamos todo por la batidora y corregimos de sal y pimienta.
- Para una crema más finita, podemos pasarla por el pasapurés.
- Decoramos con un poquito de perejil y trocitos de pan.
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[…] Es una receta de pollo muy completa, por lo que yo te recomiendo servirla con una ensalada o alguna sopa de tipo ligera,  como consomé o alguna crema de verdura. […]