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Cover: Para gustos, los sabores

22ago 12

Penca con salsa de soja y verduritas

La penca es un pescado muy suave que además de tener un sabor muy especial y rico, es bastante económico. Hoy en día podemos comprar penca de piscifactoría, y olvidarnos de la mala fama que tienen estos pescados por considerarse los “basureros” de los ríos.

La penca que he comprado en la pescadería está limpia de impurezas y muy fresca, por lo que prepararla simplemente a la plancha resulta un plato muy bueno, sencillo y sabroso, aderezada con sal y pimienta negra molida.

Para acompañar al pescado he preparado unas verduras a la plancha: calabacines, berenjena y zanahorias, cocinadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal gorda. ¡Riquísimas!

Penca

Penca con salsa de soja y verduritas
 
Ingredients
  • Dos lomos de penca en filetes finitos
  • Un calabacín
  • Una berenjena
  • Dos zanahorias
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Sal gorda
  • Salsa de soja
Instructions
  1. Lo primero de todo, lavamos bien las verduras.
  2. Cortamos elcalabacín y la berenjen en rodajas, y la zanahoria la pelamos y la cortamos en tiras finas.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, dejamos que la berenjena y el calabacín se hagan a la plancha, al igual que la zanahoria, que al estar más finita quedará como pochada.
  4. Terminamos de hacer las verduras y les ponemos un poquito de sal gorda por encima.
  5. En la misma sartén hacemos el pescado a la plancha vuelta y vuelta. Salpimentamos al gusto y le añadimos un chorrito de salsa de soja.

 

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Un comentario

  1. […] transformados en tiras como spaghetti, acompañados de pollo cocido y deshebrado y bañados en una salsa de chile guajillo , en casa me dijeron que parecía un spaghetti totalmente light, es por eso que lo […]

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