Volvemos con un montón de recetas, preparadas para la nueva temporada que llega. Para estos dÃas que nos empiezan a traer el frÃo, os voy a preparar algunos platos más apetecibles, tales como cremas calientes, recetas de cuchara, carnes y pescados más elaborados… En definitiva, recetas de otoño-invierno, que podemos preparar con más tiempo (ya que salir a la calle es menos apetecible ahora).
Empiezo con un clásico: Potaje, pero en casa lo preparamos sin bacalao, simplemente con espinacas, garbanzos, huevo duro y mucha paciencia, como ingredientes principales.
Un plato completo, nutritivo y que nos aportará mucha energÃa que podemos servirlo en casa como plato único.
Lo primero de todo, preparamos los garbanzos la noche anterior dejándolos en remojo hasta el dÃa siguiente. De esta forma tardarán menos en cocerse y nos ahorraremos mucho tiempo.
En una olla grande, cocemos los garbanzos en agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir el agua, bajamos el fuego a media temperatura.
Añadimos al sofrito una cucharada de pimentón dulce o picante, según nos guste, y le añadimos el tomate pelado en trocitos. Dejamos que todo el sofrito se mezcle bien.
Añadimos las espinacas al sofrito y removemos.
En un cazo pequeño, cocemos dos huevos hasta que queden duros. Pelamos los huevos y reservamos.
Una vez listos los garbanzos (más o menos dos horas de cocción), añadiremos el sofrito de las espinacas a la olla y dejamos reposar con el fuego ya apagado durante un rato. Cuanto más repose nuestro guiso, mejor estará.
Es importante no añadir el sofrito a los garbanzos con mucha agua, si vemos que tienen demasiada, conviene eliminar un poco.
Añadimos los huevos cocidos al potaje, bien en trozos o bien en mitades, y servimos.
Esta entrada se publicó el Lunes, 1 octubre, 2012 a las 20:00 por Carlos y está archivada en Recetas de cocina.
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[…] se puede hacer también de forma tradicional siempre y cuando cuentes con una vaporera ya que el pescado esta echo al vapor, ahora venden unas que están muy bien de precio y por lo que escuchado van […]
[…] sin ser la receta , pero al final la preparación quedó muy parecida y muy rica. Le agregué espinacas las cuales nos ofrecen hierro y […]