Scroll
Volvemos con un montón de recetas, preparadas para la nueva temporada que llega. Para estos dÃas que nos empiezan a traer el frÃo, os voy a preparar algunos platos más apetecibles, tales como cremas calientes, recetas de cuchara, carnes y pescados más elaborados… En definitiva, recetas de otoño-invierno, que podemos preparar con más tiempo (ya que salir a la calle es menos apetecible ahora).
Empiezo con un clásico: Potaje, pero en casa lo preparamos sin bacalao, simplemente con espinacas, garbanzos, huevo duro y mucha paciencia, como ingredientes principales.
Un plato completo, nutritivo y que nos aportará mucha energÃa que podemos servirlo en casa como plato único.
 
Potaje de garbanzos sin bacalao
Ingredients
- 400 gramos de garbanzos
- 1 kilo de espinacas
- 1 tomate
- Una cebolla
- Dos puerros
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimentón dulce o picante, como prefiráis
Instructions
- Lo primero de todo, preparamos los garbanzos la noche anterior dejándolos en remojo hasta el dÃa siguiente. De esta forma tardarán menos en cocerse y nos ahorraremos mucho tiempo.
- En una olla grande, cocemos los garbanzos en agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir el agua, bajamos el fuego a media temperatura.
- Lavamos bien las espinacas dejabo del grifo (podemos usarlas congeladas, en este caso debemos descongelarlas debajo del grifo también).
- Por otro lado, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolla pelada y cortada en juliana, los ajos y los puerros bien lavados y cortados en trocitos pequeños. Dejamos pochar todas las verduras.
- Añadimos al sofrito una cucharada de pimentón dulce o picante, según nos guste, y le añadimos el tomate pelado en trocitos. Dejamos que todo el sofrito se mezcle bien.
- Añadimos las espinacas al sofrito y removemos.
- En un cazo pequeño, cocemos dos huevos hasta que queden duros. Pelamos los huevos y reservamos.
- Una vez listos los garbanzos (más o menos dos horas de cocción), añadiremos el sofrito de las espinacas a la olla y dejamos reposar con el fuego ya apagado durante un rato. Cuanto más repose nuestro guiso, mejor estará.
- Es importante no añadir el sofrito a los garbanzos con mucha agua, si vemos que tienen demasiada, conviene eliminar un poco.
- Añadimos los huevos cocidos al potaje, bien en trozos o bien en mitades, y servimos.
[…] se puede hacer también de forma tradicional siempre y cuando cuentes con una vaporera ya que el pescado esta echo al vapor, ahora venden unas que están muy bien de precio y por lo que escuchado van […]
[…] sin ser la receta , pero al final la preparación quedó muy parecida y muy rica. Le agregué espinacas las cuales nos ofrecen hierro y […]