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Cover: Para gustos, los sabores

10nov 12

Paella mixta

Hoy os traigo una receta muy clásica pero que no es nada fácil de preparar: paella mixta. Encontrar un buen arroz en un restaurante es una tarea complicada, sobre todo para los que vivimos lejos de Levante, en la capital.

La paella es un plato que suele gustar mucho, pero que tiene que estar bien preparado, porque sino podremos estropear la comida y tiraremos por la borda todos los ingredientes que necesitamos para hacerla.

La que os presento hoy tiene pollo, verduras y algún marisco: mejillones, calamares, gambitas… Y sobre todo, ¡está muy rica!

 Paella

Paella mixta
 
Ingredients
  • 250 gramos de arroz
  • Una cebolla pequeña
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Medio pollo en trocitos
  • Unas gambas
  • 100 gramos de calamar en anillos
  • Unos mejillones
  • Caldo de pescado/agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Azafrán o colorante
Instructions
  1. Lo primero de todo, lavamos los pimientos, y los cortamos en tiras finitas.
  2. Pelamos y cortamos en juliana fina la cebolla.
  3. Ponemos una paellera en el fuego con un chorro de aceite de oliva virgen que cubra todo el fondo.
  4. Pochamos la cebolla y los pimientos a fuego medio.
  5. Añadimos el calamar a la paellera junto con el pollo y rehogamos todo bien.
  6. Añadimos el arroz y mezclamos todo.
  7. Cubrimos con el caldo de pescado (podemos preparar un caldo con las cabezas de las gambas), o con agua. En este último caso añadiremos una pastilla de caldo concentrado para darle más sabor al arroz.
  8. Añadimos una pizca de azafrán y otra de sal.
  9. Dejamos que el agua se vaya evaporando, y cuando tengamos casi listo el arroz, añadimos las gambas y los mejillones cerrados pero bien limpios.
  10. Dejamos que las gambas se hagan y que los mejillones se abran.
  11. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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Un comentario

  1. […] pero yo no soporto tener que apartar los dichosos “tropezones” de verdura de la paella cuando le pongo el plato a mi hija. Y hasta ahora, o lo hacía yo, o enfadada le decía a mi hija […]

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